Delle semplici e sfiziose frittelle di zucchine, da cuocere direttamente in padella con un filo d’olio, da mangiare così o accompagnate con dell’ottimo salmone e crescenza, oppure soltanto dello stracchino o affettato.
Allacciate i grembiuli e scaldate le padelle, una ricetta facilissima è pronta da provare.
Ingredienti
Questi sono gli ingredienti per 4 frittelle, perfette per 2 persone. Altrimenti raddoppiate le dosi.
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa lavare le zucchine, dopodiché grattugiarle a julienne e mettere da parte. Intanto sbattere l’uovo, aggiungere sale e pepe e parmigiano grattugiato. Da ultime aggiungere la farina e le zucchine.
La consistenza dovrebbe essere quella di un normale impasto, tipo pancake. Intanto scaldare la padella, aggiungere 1 o 2 cucchiai di olio d’oliva, depositare un cucchiaio abbondante di impasto, stenderlo bene col dorso del cucchiaio e aspettare che si stacchi da solo per girarlo. A questo punto le nostre frittelle di zucchine sono pronte, potete mangiarle ancora calde, ma sono buonissime anche fredde.
Per quanto riguarda me, ho scelto di mangiarle ancora tiepide con un cucchiaio di crescenza e un fetta del mio salmone affumicato preferito con uno spicchio di limone e un rametto di timo, che dire, spaziali.
Consiglio di consumare le frittelle entro massimo 2 giorni, se messe in frigo anche 3 giorni.
potete scegliere tutte le verdure che volete al posto delle zucchine, ad esempio carote, cipolle, patate, melanzane ecc
Dosi variate per porzioni
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