Una ricetta semplicissima di Crêpes vegane, io le ho riempite di frutta, ma le varianti sono infinite.
La Crêpes non è altro che una crespella ripulita, con poco tempo ma grande attenzione dei particolari si può creare una colazione o uno snack veramente gustoso, salutare e veloce.
A me piacciono riempite di yogurt o di frutta, ma anche con la marmellata o una crema al cioccolato sono buonissime. Non servono le uova, non serve il latte e si preparano in pochissimo tempo.
Sono una delle mie colazioni preferite e non fanno rimpiangere nemmeno per un secondo i biscotti, e il fatto che si preparino in poco tempo è un punto a loro favore.
Ingredienti
-
Acqua gassata 60 ml
-
Latte di mandorle 125 ml
-
farina di avena 25 g
-
Farina di farro integrale 60 g
-
Stevia (o altro dolcificante o un cucchiaio di zucchero) 5 g
-
Scorza di limone
-
Vanillina 1 bustina
Preparazione
-
Preparare l’impasto per le Crêpes vegane mettendo prima le farine, di avena e farro, aggiungere poi l’acqua e il latte di mandorla e infine la scorza di limone e la vanillina.
-
In una padella mettere una goccia di olio e con un pezzo di scottex spalmare l’olio su tutta la superficie, prendere due cucchiai i impasto e iniziare a cuocere la prima Crêpe vegan, per essere sicuri che siano cotte abbastanza prima di girarle basta vedere se si staccano da sole o meno, se si staccano da sole, allora è il momento giusto per cuocerle dall’altra parte.
Infine farcire le Crêpes vegane con quello che più vi piace, io ho usato delle pesche.
Continuare fino all’esaurimento dell’impasto.