Dopo aver scoperto la paparina, ho dovuto per forza preparare questa Focaccia morbida alla paparina.
La paparina è un’erba spontanea che si trasforma in un fiore bellissimo come il papavero rosso, tra maggio e giugno, ma colta tra Gennaio e Aprile, è un piatto tipico salentino che si gusta in Puglia da secoli.
Allora gustiamoci questa focaccia.
Sponsorizzato da Oro del Salento
Ingredienti
Per la focaccia morbida
Strumenti
Passaggi
Impastiamo!
Iniziamo con lo sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida, poi aggiungiamo la farina, da ultimo il sale.
Quando l’impasto sarà bello liscio, lasciamolo lievitare per almeno 3 ore in un ambiente caldo e umido.
Dopo che è raddoppiato di volume, dividetelo a metà, stendetene la prima parte in una teglia tonda di circa 26-28 cm di diametro, precedentemente oliato. Quindi aggiungete la paparina, anche con un po’ dell’olio che sta nel barattolo ed infine stendete l’altra metà dell’impasto sopra alla paparina.
Spennellate un po’ di acqua (l’olio uscirà fuori da solo dalla paparina), un po’ di sale e cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 200°, per circa 20 minuti.
Et voilà.
Un’altra deliziosa focaccia.
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Dosi variate per porzioni