La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, ma perché non darle una marcia in più con un tocco creativo e inaspettato? Oggi vi proponiamo una pizza gourmet dal gusto unico: pizza con pesto di broccoli e mortadella. L’abbinamento tra il pesto di broccoli, dalla consiste cremosa e dal sapore deciso, e la mortadella con il suo gusto unico, è perfetto per chi vuole scoprire nuovi sapori senza rinunciare alla tradizione. Una combinazione che sorprenderà il palato e renderà la vostra pizza ancora più speciale!
Per prepararla partiamo naturalmente dall’impasto per la pizza. Noi vi consigliamo il nostro impasto per la pizza in teglia o senza impasto, semplice, con poco lievito e con poche ore di lievitazione, soffice e leggero. Nell’articolo trovate tutti i collegamenti anche ad altre ricette per l’impasto per la pizza tra cui scegliere. C’è l’imbarazzo della scelta tra pizza senza glutine, con farina integrale, o con 24 ore di lievitazione. Quando l’impasto della pizza è lievitato, lo stendiamo nelle teglie e dopo altri 30 minuti di lievitazione facciamo cuocere in forno a 230 gradi per circa 15/20 minuti. Quindi sforniamo le pizze, le condiamo con il pesto di broccoli, con la mortadella e con la mozzarella grattugiata, quindi le inforniamo per altri 5 minuti.
Questa pizza è un ottimo piatto per una serata tra amici, ma anche per una cena più elegante. Non vi resta che provarla!
Scopri anche:
Ingredienti per preparare la Pizza con pesto di broccoli e mortadella
Ingredienti per l’impasto della pizza
Ingredienti per il pesto di broccoli
Inoltre
Strumenti per preparare la Pizza con pesto di broccoli e mortadella
Come preparare la Pizza con pesto di broccoli e mortadella
Preparate la pizza con pesto di broccoli e mortadella innanzitutto preparando l’impasto della pizza integrale: sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida.
Versate in una ciotola la farina integrale.
Unite l’acqua e l’olio. Mescolate con un cucchiaio in modo che gli ingredienti incomincino ad amalgamarsi tra loro. Lasciate riposare l’impasto per una decina di minuti. Quindi aggiungete il sale e ricominciare a lavorare l’impasto dando delle pieghe in ciotola per almeno 3 volte ogni 20 minuti. Alla fine dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Copritelo e lasciatelo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, quindi lasciatelo riposare in frigo per 12 ore o per tutta la notte.
Il giorno dopo riprendete l’impasto, dividetelo in due palline e lasciatele lievitare a temperatura ambiente e coperte per 1-2 ore.
Nel frattempo preparate il pesto di broccoli: lessate le cime dei broccoli in acqua salata per circa 10 minuti, finché non diventano teneri. Scolateli bene e mettili in un frullatore insieme alle mandorle e pinoli, parmigiano, aglio, olio d’oliva, sale e pepe. Frullate fino a ottenere un pesto cremoso. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura dei broccoli per rendere il pesto più fluido.
Stendete la pasta per pizza: Ungete due teglie da forno (o rivestitele con carta da forno) e distribuitevi l’impasto della pizza integrale direttamente in teglia con le mani unte di olio.
Infornate nel forno già caldo a 230° per 15-20 minuti nella parte più bassa del forno.
A questo punto distribuite sulla pizza il pesto di broccoli, la mortadella a fette e la mozzarella e infornate nella parte centrale del forno per altri 8 -10 minuti
La pizza con pesto di broccoli e mortadella è pronta per essere gustata, con un equilibrio perfetto tra la freschezza del pesto e la dolcezza della mortadella. Buon appetito!
Conservazione
Potete conservare la pizza in frigo fino a 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.