Le bruschette con spinaci feta e uova in camicia o crostoni di pane sono una sfiziosa e golosissima idea da realizzare in poche mosse. Una ricetta che unisce la nostra passione per le bruschette con due degli ingredienti fondamentali della spanakopita, una torta salata greca famosissima che si prepara con spinaci e feta. In più per completare le bruschette prepariamo le uova in camicia che su toast e crostoni ci stanno sempre bene. Nella ricetta vi spieghiamo sia il metodo classico per realizzare delle uova in camicia perfette, e anche un metodo più semplice che ci permette di ottenere delle uova pochè ottime.
La ricetta è semplicissima: tostiamo le fette di pane e le sfreghiamo con dell’aglio. Cuociamo gli spinaci con un soffritto di olio e cipolla tritata e a fine cottura aggiungiamo la feta sbriciolata. Nel frattempo prepariamo le uova in camicia creando un vortice nell’acqua bollente a cui abbiamo precedentemente unito l’aceto e versiamo al centro del vortice l’uovo. Cuociamo per due minuti per una consistenza più liquida del tuorlo oppure possiamo arrivare a 4 minuti. In alternativa possiamo realizzare l’uovo in camicia utilizzando un mestolo unto punto con dell’olio in cui far cuocere l’uovo. Assembliamo le bruschette con gli spinaci, la feta e l’uovo in camicia. Completiamo con olio a crudo e pepe macinato a fresco.
Queste bruschette sono un piatto anti spreco perché lo possiamo realizzare utilizzando del pane di qualche giorno che una volta bruschettato sarà perfetto. Sono anche un’idea velocissima perché ci vogliono poco più di 10 minuti per realizzarle, e sono soprattutto buonissime! Infatti il croccante del pane unito al sapore deciso della feta e alla delicatezza delle uova in camicia creano un mix di sapori e di consistenze irresistibili! Questi toast o bruschette con spinaci feta e uova in camicia sono perfette in ogni occasione: sono un’idea perfetta per un antipasto diverso dal solito o per l’aperitivo, o per il brunch della domenica. Sono inoltre ottime da gustare a pranzo e a cena soprattutto se abbiamo poco tempo e vogliamo gustare comunque un pasto completo e saziante. Non vi resta che provarle!
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Ingredienti per preparare le Bruschette con spinaci feta e uova in camicia
Ingredienti per le uova in camicia
Strumenti per preparare le Bruschette con spinaci feta e uova in camicia
Passaggi per preparare le Bruschette con spinaci feta e uova in camicia
Preparate le bruschette spinaci feta e uova in camicia innanzitutto tagliando il pane a fette e versando dell’olio in una padella antiaderente. Quando la padella sarà ben calda tostate le fette di pane su entrambe i lati finché saranno ben dorate. Se lo apprezzate potete sfregarle con dell’aglio.
Tritare la cipolla e fatela soffriggere in un’ampia padella con dell’olio.
Aggiungete le foglie di spinaci ben lavate e asciugate e fate cuocere per 4-5 minuti finché gli spinaci saranno appassiti.
A fine cottura insaporite con sale, pepe e noce moscata e aggiungete la feta sbriciolata, mescolando per amalgamare bene il tutto.
Preparate le uova in camicia innanzitutto versando l’acqua in una pentola profonda a qui aggiungerete l’aceto. Quando inizierà a bollire abbassate la fiamma e con un cucchiaio o un mestolo mescolate in senso orario in modo da creare un vortice.
Sgusciate l’uovo in una ciotolina e versatelo dal centro del vortice. Fate cuocere per 2 minuti o al massimo per 4 minuti a seconda della consistenza del tuorlo che vorrete ottenere. Naturalmente se lo farete cuocere per 2 minuti il tuorlo sarà molto liquido. Scolate delicatamente l’uovo su un piatto rivestito con carta assorbente utilizzando una schiumarola.
Un secondo metodo alternativo e più semplice per realizzare le uova in camicia è utilizzare un mestolo unto con poco olio e e versare l’uovo al suo interno. Poggiate il mestolo sull’acqua, poi man mano immergetelo delicatamente nell’acqua finché l’albume si rapprende.
A questo punto possiamo comporre le bruschette: ricoprite ogni fetta di pane con gli spinaci e la feta.
Poggiate su ognuno un uovo in camicia e completate con dell’olio a crudo e del pepe macinato fresco. Servite le bruschette spinaci feta e uova in camicia.
Simo e Cicci consigliano
È preferibile consumare al momento queste bruschette in modo che siano ben croccanti.
Utilizzate uova freschissime e cuocetele una per volta. Inoltre l’acqua deve essere calda intorno ai 90°, quindi nel momento in cui inizia a bollire abbassate immediatamente la fiamma.
Dosi variate per porzioni
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