Coppette di crema pasticcera e philadelphia al melograno

Le Coppette di crema pasticcera e philadelphia al melograno sono uno sfizioso dessert semplice e rapido da preparare, un goloso dolce monoporzione da decorare con frutta fresca di stagione. Queste coppette sono un modo davvero goloso per terminare un pranzo o una cena,anzi sono perfetti come dessert della domenica o dolce di emergenza quando arrivano ospiti inattesi perché si prepara molto velocemente. La base delle coppette è composta da biscotti secchi e cioccolato ricoperti da uno strato di crema pasticcera e philadelphia, una sorta di cheesecake al bicchiere che non ha bisogno naturalmente di cuocere in forno e da mangiare col cucchiaino 😀 Per guarnire le coppette abbiamo usato rossi chicchi di melograno e acini di uva bianca brinati. Un dessert semplice, di facile esecuzione e allo stesso tempo di grande effetto!

Coppette di crema pasticcera e philadelphia al melograno

Ingredienti per 6 coppette:

Per la base:

• 250 g di biscotti secchi
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di panna

Per la crema:

• 300 g di latte
• 3 tuorli
• 25 g di fecola di patate
• 80 g di zucchero
• 250 g di philadelphia (noi light)
• semi di una bacca di vaniglia
• chicchi di melograna q.b.
• 6 chicchi di uva bianca brinata

Preparate le Coppette di crema pasticcera e philadelphia al melograno iniziando dalla preparazione della crema: sbattete i tuorli con lo zucchero e i semi di una bacca di vaniglia. Unite la fecola, e poi versate il latte caldo sui tuorli, mescolando bene con le fruste per evitare la formazione di grumi.

Portate la crema sul fuoco dolce e mescolate continuamente fin quando la crema sarà densa. Lasciate raffreddare la crema coprendola con un foglio di pellicola trasparente.

Sbattete la philadelphia fino a renderla cremosa (se preferite in questo passaggio potete aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero a velo) e unitela alla crema ormai fredda.

Preparate il fondo delle coppette sbriciolando grossolanamente i biscotti secchi. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con la panna e versatela sui biscotti sbriciolati, mescolando bene.

Distribuite i biscotti sul fondo dei bicchieri e lasciate raffreddare.

Versate la crema nei bicchieri e conservate i dolci in frigo protetti con pellicola trasparente.

Prima di servire decorate le Coppette di crema pasticcera e philadelphia con i chiccgi di melograno e l’uva bianca brinata.

Note:

• Non solo philadelphia ma anche mascarpone o ricotta sono ottimi per preparare queste coppette.
• L’uva brinata è semplicissima da preparare: basta bagnare gli acini d’uva nell’albume leggermente sbattuto, sgocciolarli bene e poi rotolarli nello zucchero semolato.

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