bucatini con straccetti di maiale e broccoletti

Il primo piatto che vi proponiamo oggi è molto semplice e gustoso: i bucatini con straccetti di maiale e broccoletti. Anche in questo caso l’idea è nata praticamente dagli ingredienti che avevamo in frigo, ovvero carne di maiale e broccoletti. In realtà chiamarlo primo piatto è riduttivo, visto che proprio la presenza di questi due ingredienti insieme ai carboidrati rappresentati dalla pasta (in questa ricetta i bucatini), rendono questa pietanza un vero e proprio piatto unico. Vi consigliamo inoltre di aggiungere al condimento i semi di finocchio che danno un profumo e un gusto davvero particolare. Ma ora passiamo alla ricetta vera e propria.

Bucatini con Straccetti di Maiale e Broccoletti

Ingredienti per 4 persone:

400 g di bucatini
300 g di lonza di maiale
400 g di broccoletti
1 dl di vino bianco

1 spicchio d’aglio
semi di finocchio q.b.
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Tagliate a straccetti la carne di maiale. Pulite uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare in un’ ampia pentola con l’olio d’oliva. Aggiungete gli straccetti di maiale e i semi di finocchio. Fate colorire uniformemente la carne, poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Pulite i broccoletti e divideteli in cimette. Aggiungeteli nella pentola con la carne di maiale e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti circa, lasciando i broccoletti piuttosto croccanti. A fine cottura salate e pepate. Intanto lessate i bucatini in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella pentola con il condimento di maiale e broccoletti. Fate saltare il tutto per qualche minuto, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite ben caldi i bucatini con straccetti di maiale e broccoletti.