Il periodo migliore per acquistare ed apprezzare la bontà e qualità dei carciofi, va da Novembre a fine Primavera. Si prestano a tantissime preparazioni che variano da crude a cotte : pinzimonio,antipasti, risotti, paste al forno , torte salate, sformati…
Flan o sformato è una specie di budino nella versione salata. La cottura può avvenire : a bagnomaria nel forno, nel microonde, nella pentole a pressione .Si presenta soffice leggero e delicato e può essere utilizzato come pietanza vera e…