Il Leccapentole…e le sue Padelle
Cucina…dalla A alla Z di tutto un po'
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Dado vegetale
Il dado vegetale fatto in casa è preparato con verdurine, erbe aromatiche fresche, sale grosso, vino bianco e pochissimo olio extravergine d'oliva . E' privo di glutammato , conservanti ed è ottimo per insaporire minestre , risotti e secondi di…
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CRESCENTINE
Qualche giorno fa parlando di cucina con un caro amico bolognese buongustaio, che vive a…
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Prescincake al limone e vaniglia
Le torte da colazione quelle buone di una volta da pucciare nel latte, ottime da…
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CORZETTI Valpolcevera ( tirati con le dita )
I Corzetti in Liguria chiamati " Croxetti" si trovano in due formati differenti : rotondi…
COSTINE DI MAIALE IN UMIDO
Nella stagione invernale le preparazioni in umido sono tra le più gettonate . Per questa…
BON BON DI PESCE
Adoro le polpettine di pesce e queste sono l'ennesima variante che preparo ( ottime per riciclare pesce cotto " lesso, al forno , in umido... " ) per esperienza personale posso confermare che i miei commensali quando le preparo ,…
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Torta di ricotta e pistacchi
Nella stagione fredda il nostro corpo brucia più in fretta le calorie, gli zuccheri ingeriti…
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TORTA DI RICOTTA E SEMOLINO (Migliaccio )
Quando vado a pranzo o cena nei ristoranti , cerco sempre di ordinare piatti tipici…
MADELEINE
Le Madeleine sono dei dolcetti francesi morbidi e fragranti. Sono fantastici da inzuppare nel caffè o…
