Le classiche farfalle , questa volta ve le presento come le chiamano in Liguria “GASSE” un tipo pasta che si presenta con la forma di... Continua »
SPAGHETTI ALLA CHITARRA
Gli spaghetti alla chitarra sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana . In alcune regioni è conosciuta... Continua »
GNOCCHETTI SARDI
I gnocchetti sardi ( tradotti in lingua italiana ) il cui vero nome è Malloreddus che significa “vitellini” sono... Continua »
FRITTELLE DI ROSSETTI
Quando si parla di frittelle, le papille gustative si attivano: buone sempre, sia nella versione dolce che salata e con... Continua »
CORN MUFFINS ( muffins di mais )
I Corn Muffins sono la colazione tradizionale preferita dagli americani ed anche la mia da quando sono stata a New... Continua »
LASAGNE AL FORNO
Lasagne al forno , solo a nominarle mi viene il languore , tra i primi piatti cotti al forno ,... Continua »
ZUPPA DI ZUCCA BORLOTTI E SALSICCIA
Quando si parla di zuppa , viene in in mente un piatto brodoso accompagnato da pezzi di pane . Ma... Continua »
GIRELLE DI TACCHINO COTTO A VAPORE
La cottura a vapore è diffusa in tutto il mondo , in particolare in Asia dove si utilizza un recipiente... Continua »
SPATZLE ALLA BIRRA SWEET STOUT CON SALSICCIA E AGRETTI
Adoro questo tipo di gnocchetti dalla forma irregolare e velocissimi da fare. Come per tutte le paste fatte in casa... Continua »
NOCI: come aprirle velocemente senza schiaccianoci
L’albero del noce che può raggiungere un’altezza pari a 25 – 30 metri, deve le sue origini in Asia .... Continua »
SPAGHETTI ALLA CHITARRA DI CASTAGNE
Adoro gli spaghetti alla chitarra e da quando ho imparato a farli, mi sbizzarrisco nei colori e sapori ..questi sono... Continua »
LATTE DOLCE FRITTO
Il “Latte dolce fritto” è un piatto tipico della mia città e e solitamente fa parte del Fritto misto alla... Continua »
OSSOBUCO DI TACCHINO ALLA CONTADINA CON BIRRA EXTRA BRUNE
L’ossobuco di tacchino si ottiene dalla parte superiore della zampa . E’ una carne economica e saporita . Si prepara... Continua »
POLPETTONE DI ZUCCA
Il polpettone di zucca è un piatto della tradizione ligure delicatissimo e leggero. Come tutte le torte salate viene apprezzato... Continua »
TORTA DI MELE A MODO MIO
Torta di mele, tradizione contadina e tradizione di famiglia … quante versioni troviamo per la preparazione di questa torta ..... Continua »
RISOTTO CON LE QUAGLIE ALLA BIRRA BRUNE
Il risotto con le quaglie è un piatto raffinato e saporito che ho avuto modo di assaggiare nelle trattorie e... Continua »
NERGI® – Occhi di Paura
La notte horror “ Halloween “ sta per arrivare.. dal 31 ottobre al 1 novembre .. “ dolcetto o scherzetto”... Continua »
AMBROSIA APPLE PIE – la torta di Spiderman
Ogni giorno centina di persone ” i nostri eroi ” compresi i genitori , lavorano per noi : ci aiutano... Continua »
TARTARE DI SPADA CON PEPERONE E AVOCADO – Antipasto veloce
Tartare di spada con peperone e avocado-Antipasto veloce .Con questa ricetta ho partecipato alla 69° Fiera Nazionale Del Peperone di... Continua »
PAELLA ALLA VALENCIANA
La cucina spagnola è tra le più rinomate al mondo e vanta tantissimi piatti a base di pesce , tra... Continua »
BRUSCHETTA CREMOSA AL SALMONE
Sfiziosa per apericena o golosi antipasti.. la bruschetta è irresistibile solo a vederla . Pronta in 10 minuti con salmone... Continua »
RUSTICA
Le insalate sono i piatti preferiti di noi donne , nostre alleate in cucina, ci permettono di portare a tavola... Continua »
PLUMCAKE YOGURT E LIMONE
Il dolce più amato e semplice da preparare Plumcake allo yogurt e limone , morbido, umido , profumato proprio come... Continua »
RUCOLA PERE E GORGONZOLA
Le insalate sono belle da vedere e stuzzicano la voglia di mangiare , sempre diverse, a volte con abbinamenti insoliti,... Continua »
INSALATA MISTA CON QUINOA
La quinoa ( semi ) ricca di proteine vegetali e fibre , non contiene glutine e non è un cereale... Continua »
POLPETTE DI CARNE RIPIENE
Polpette di carne un classico in cucina , così morbide e succulente sono apprezzate da tutti e trasmettono allegria .... Continua »
SPIEDINI CON GAMBERI
Far mangiare i bambini non sempre è un’ impresa facile e quando si parla di pesce o verdura , spesso... Continua »
TORTA DI RISO E BIETOLE
La torta di riso è un piatto salato molto amato in Liguria e nella Riviera di Ponente la preparano con... Continua »
PARIS BREST
Paris Brest è una pasta di origine francese a forma di corona , farcita con una crema pralina e guarnita... Continua »
TOMAXELLE ( Involtini di carne )
Tomaxelle è una ricetta tipica genovese ( involtini di carne ripieni ) che nasce come piatto di recupero utilizzando interiora,... Continua »
RISOTTO AL BARBERA CON STRACCIATELLA SU CIALDA DI PARMIGIANO
L’abbinamento riso e barbera , parla da sé. Servito nella cialda di parmigiano è davvero goloso e può essere proposto... Continua »
CREMA DI RISO CON VELLUTATA DI NOCCIOLE
Adoro la crema di riso , un dolce semplice e delicato che solitamente preparo al gusto di vaniglia . Questa... Continua »
PAELLA DI LUMACHE
In occasione della ventesima edizione dell’evento ” Sentiero dei Sapori ” il giorno 7 Giugno al Carrefour Market di Chieri... Continua »
INSALATA DI FARRO CON TONNO E ZUCCHINE
Quando il caldo inizia a farsi sentire ,si ha voglia di gustare piatti freschi, colorati e preparati in poco tempo.... Continua »
CODA DI ROSPO CON PATATE E FUNGHI
Non lasciatevi trarre in inganno dal nome, la Coda di Rospo o Rana Pescatrice è un pesce raffinato , dal... Continua »
TORTA DI ASPARAGI
L’asparago o asparagio (significa “germoglio” e sta ad indicare l’intera pianta o il germoglio della pianta ) é coltivato con... Continua »
RISIAMOCISU’
Il riso è un cereale che ben si adatta a ricette dolci : Frittelle di riso di San Giuseppe , Crostata... Continua »
CALAMARATA CON CARCIOFI E ROSSETTI
La stagione dei carciofi sta per finire, si trovano a buon prezzo e la bontà non cambia. Questo è un primo... Continua »
CALAMARI RIPIENI
I calamari ripieni sono un classico della cucina mediterranea , facili, veloci da preparare ( fateli pulire dal vostro pescivendolo... Continua »
MUFFINS ALLE CAROTE
I muffins : genuini, semplici ,veloci e buonissimi, sono tortine monoporzioni che conquistano tutti, compresi i bambini che li adorano.... Continua »
LINGUE DI GATTO
Le lingue di gatto sono “biscottini – cialda” leggeri e friabili adatti per accompagnare tè, caffè , zabaione, creme. Sono... Continua »
LONZA DI MAIALE AL LATTE
La carne di di suino è un’ alternativa alla carne di manzo e si cucina con pochissimi grassi . E’... Continua »
INSALATA DI MELE MARE E MONTI
Eccoci di nuovo qua : 16° Mostra Mercato Nazionale di Frutticoltura in Piemonte a Lagnasco 6-7-8 aprile 2018 , appuntamento... Continua »
RAVIOLI DI CASCIOTTA E CONIGLIO AL POMODORO
Quando sono fuori a fare la spesa , mi capita di chiacchierare del più e del meno con la vicina... Continua »
TROFIE AL BASILICO CON COZZE E VONGOLE
Trofie e basilico due ingredienti genovesi solitamente abbinati per portare a tavola uno tra i piatti più amati nella nostra... Continua »
RAVIOLI DI CARCIOFI CON FUNGHI PORCINI
I ravioli di carciofi non contengono uova ,la pasta preparata con sola farina e acqua , il ripieno solo carciofi,... Continua »
RAVIOLI DI CARCIOFI E PRESCINSEUA
Quando c’è aria di festa in arrivo , si pensa in anticipo al menù da proporre ai propri cari e... Continua »
TORTIGLIONI CARCIOFI E PANCETTA
Consumare prodotti di stagione è sempre la scelta migliore: si risparmia e sono di ottima qualità. TORTIGLIONI CARCIOFI E PANCETTA... Continua »
CROCCHETTE DI PATATE AL SALAME
Con l’impasto degli gnocchi di patate al salame , ho preparato delle crocchette sfiziose e saporite, questo piatto è ottimo... Continua »
GNOCCHI DI PATATE AL SALAME CON POMODORO E FORMAGGIO
Gli gnocchi di patate piacciono sempre a tutti . Questi sono insaporiti con salame ( un’ ottima alternativa per utilizzare... Continua »
TORTA DI CARCIOFI RIPIENI
Vi chiederete perché l’ha chiamata torta di carciofi ripieni? Perché gli ingredienti che la compongono sono un mix tra torta... Continua »
LASAGNE AL FORNO CON CREMA DI CARCIOFI
Quanto sono buoni i carciofi e in Liguria ad Albenga (SV )si trovano delle coltivazioni stupende. I nostro carciofi conosciuti come... Continua »
UOVO IN CAMICIA SU TOAST E PANCETTA CROCCANTE
L’uovo in camicia è la versione succulenta dell’uovo alla coque cotto senza guscio, da gustare sopra una fetta di pane... Continua »
SPAGHETTI CON ARSELLE E ROSSETTI
La pasta integrale è molto gustosa ed è ottima condita con sughi di verdure, carne , pesce o solo olio... Continua »
MESCOLANZA
Mescolanza sono un tipo di biscotti preparati da una famosa pasticceria di Genova, dalle forme originali e differenti tra loro,... Continua »
FOCACCIA DOLCE CON MELAGRANA
La melagrana è il frutto del melograno e i suoi arilli ( chicchi ) dolcemente aciduli e tannici ,sono molto... Continua »
GRISSINAMISU’
I grissini sono tra i prodotti più famosi e conosciuti della gastronomia torinese. Sono amati in tutto il mondo,hanno la... Continua »
GNOCCHI DI POLENTA AI FORMAGGI
La polenta piatto povero preparato solo con acqua , sale e farina di mais è stato l’alimento base dei paesi... Continua »
TRIPPA FRITTA
La trippa è una frattaglia erroneamente pensata come parte dell’intestino .. invece è ricavata da varie parti dello stomaco del... Continua »
TAGLIATELLE INTEGRALI CON CASTAGNE E FUNGHI PORCINI
L’Autunno è arrivato e porta con sé nuovi frutti. La cucina si riempie di piatti corposi e caldi, come caldi... Continua »
TORTA DI ROSE CON CREMA NOCCIOLA AL MIELE E CIOCCOLATO
La Torta di Rose è un dolce tipico mantovano, conosciutissimo e molto amato, la farcia: classica crema al burro e... Continua »
VERDURE AL FORNO
Verdure al forno per un contorno leggero , profumato, gustoso e sempre diverso. Le verdure che propongo sono un’indicazione e... Continua »
SFOGLIE DI MELANZANA CON BURRATA
Le melanzane di per sé sono già golose così con 4 immancabili portate: alla norma, alla parmigiana , impanate e... Continua »
BRUSCHETTA CON POMODORO , BASILICO E FETA GRECA
La bruschetta ottima come antipasto, sfiziosa e golosa in qualsiasi momento della giornata ,nasce come piatto povero, di recupero…. per... Continua »
LASAGNE AL FORNO CON RAGU’ DI PATATE
Le lasagne al forno con ragù di patate, una delle tante varianti preparate con questo formato di pasta .E’ uno... Continua »
TORTA DI PORRI E SALAME ALLO ZENZERO
La “Torta di porri” è un classico nella mia famiglia , preparata con aggiunta di patate , o alici .…... Continua »
CREPES AL FORNO CON CRUDO E FUNGHI
La crepe diffusissima in Francia e considerata tra i piatti principali nazionali, , è diventata un piatto conosciuto e amato... Continua »
INSALATA DI ANANAS GAMBERI E FETA
L’ananas per il suo sapore delicatamente acidulo e poco dolce si presta agli accostamenti salati. E’ buono gustato in qualsiasi... Continua »
INSALATA DI RISO ESTIVA
Le insalate di riso con i primi caldi , sono all’ordine del giorno: leggerezza , profumo e sapore fanno capolino... Continua »
LATTE DI MANDORLA
Il Latte di mandorla è una bevanda priva di latte animale , non contiene colesterolo , glutine e lattosio .... Continua »
UOVA AL TEGAMINO CON PISELLI E PANCETTA
L’uovo al tegamino è un piatto facile e veloce da preparare, ma se lo vogliamo portare a tavola perfetto, basta... Continua »
CARPACCIO DI POLPO
Il carpaccio di polpo è una pietanza raffinata , adatta per ogni occasione e deliziosamente buona nella stagiona estiva .Dalla... Continua »
COOKIES INTEGRALI SENZA BURRO CON CIOCCOLATO FONDENTE
E’ arrivata l’estate e come sempre inizia la corsa alla ricerca di piatti dolci e salati che siano light. I... Continua »
PENNE CON TOMINO E OLIVE TAGGIASCHE
Primo piatto veloce , di quelli che si preparano all’ultimo minuto , quando si ha poco tempo per stare ai... Continua »
PESCE ALLA LIGURE
Il pesce alla ligure è un classico della nostra Regione , dentice, orata , branzino, gallinella,ricciola , rana pescatrice e... Continua »
VALERIANA E FIOCCHI DI LATTE
Le insalate sono le regine dell’estate e si gustano in mille e più versioni . Ricche di sali minerali, idratano... Continua »
CALAMARATA CON TRIGLIE AL NERO DI TROIA
La calamarata è un tipo di pasta che si sposa a meraviglia con un sugo di pesce, Le triglie note... Continua »
FIORI DI ZUCCHINI RIPIENI – N° 2
I fiori di zucca ripieni sono super golosi e con questa farcia tempo fa, ve li ho proposti cucinati in... Continua »
ROTOLO SALATO CON ZUCCHINI E FORMAGGIO
Le torte salate ci consentono di preparare piatti unici, golosi e sempre diversi. Vediamo insieme come preparare questa :il rotolo... Continua »
PANE ARABO CON INSALATA CAESAR AL POLLO
I panini farciti sono tra gli alimenti più consumati , comodi da trasportare fuori casa , saziano e gratificano .... Continua »
CANNELLONI RIPIENI DI MAGRO
Si avvicina la bella stagione, la prova costume è in agguato e come sempre in questo periodo, cerchiamo di mangiare... Continua »
TORTINO DI ALICI PATATE E PORRI
Primo sabato di maggio e il sole è una chimera ..guardo fuori dalla finestra la pioggia che scende copiosa ..e... Continua »
PULIRE LE ALICI
PULIRE LE ALICI Eliminare testa ed interiora. Aprire a libro, togliere la lisca centrale , la pinna dorsale e pareggiare... Continua »
TORTA DI NOCCIOLE
Qualche giorno fa in occasione della Fiera Nazionale Vinum 2017 parto per Alba. Al mio arrivo la cittadina si presenta... Continua »
SCIUMETTE
Sciumette o Latte alle grotte è un dolce Genovese buono e delicato,preparato con albumi montati a neve che si rapprendono... Continua »
TROFIE ALLE NOCI CON CREMA AL GORGONZOLA E TARTUFO
Le Trofie ( in dialetto ligure ) sono gnocchi ,un classico della nostra cucina : zone di Bogliasco , Recco... Continua »
FETTUCCINE AL SANGIOVESE CON RAGU’ DI COPPA E BURRATA
Un buon vino lo si può gustare non solo nel bicchiere, ma a tutto pasto. Il Sangiovese dal sapore secco... Continua »
NERO DI TROIA – CONSORZIO DI TUTELA D.O.C. TAVOLIERE DELLE PUGLIE
Un vino: un’Eccellnza- Nero di Troia .. Il racconto... Continua »
CONSORZIO DI TUTELA D.O.C. “TAVOLIERE”- NERO DI TROIA ( VINITALY 2017 )
CONSORZIO DI TUTELA D.O.C. “TAVOLIERE” – NERO DI TROIA (VINITALY 2017 ) Verona , 10 – 11 aprile 2017 La... Continua »
GNOCCHETTI DI PANE AI CAVOLINI DI BRUXELLES CON RAGU’ DI CARNE
Adoro cucinare , ma non amo la monotonia nei piatti .. mi piace sperimentare, incuriosire e invogliare i miei commensali... Continua »
FRITTATA TOPINAMBUR CON ERBE AROMATICHE E PANE RAFFERMO
Del topinambur si utilizza tutto e quanto è buono!! Si può cuocere con la buccia oppure utilizzare quest’ultima per la... Continua »
FIORI IMBROCCOLATI CON PANCETTA E CIMETTE
Il broccolo appartiene alla famiglia dei cavolfiori ma si differenzia per la forma delle cime e colore.E’ conosciuto fin dai... Continua »
PESTO CON GAMBI DI CIME DI RAPA
Finalmente la cucina sta ritrovando il suo giusto equilibrio :con una solo prodotto , tanta resa . Sembra di tornare... Continua »
LASAGNE AL RAGU’ CON PROSCIUTTO E CASCIOTTA
Le lasagne al ragù sono un classico della cucina italiana e sono irresistibili : pasta all’uovo, ragù di carne, besciamella... Continua »
PASTA FRESCA SENZA UOVA
La pasta fresca fatta in casa è un classico e senza uova risulta leggera e digeribile. Si può preparare di... Continua »
TORTA CON AVANZI DI ARROSTO E CIME DI RAPA
Preparare piatti nuovi riciclando piccoli avanzi cotti o crudi di : carne , verdure, salumi o rimasugli di formaggi, non... Continua »
Video ricette “Torte salate” ” Torte pasqualine ” Accademia GustoQui
Video ricette “Torte salate” ” Torte pasqualine ” Accademia GustoQui 23 Marzo 2017, primo appuntamento con lezioni di cucina “Accademia... Continua »
COOKIES COCCO E VANIGLIA
Con la pasta frolla si possono realizzare tantissimi dolci tra cui i biscotti ( cookies ) da gustare in qualsiasi... Continua »
RAVIOLONI FRITTI CON TORTA PASQUALINA E STRACCHINO
La torta pasqualina è un ottimo secondo piatto o piatto di mezzo ed è un classico della cucina ligure nel... Continua »
RISOTTO CON TORTA ALLE VERDURE
Le giornate scorrono velocemente e tra casa , lavoro, figli.. non sempre si trova il tempo per preparare torte di... Continua »
POLPETTINE FRITTE DI BOLLITO E RICOTTA
Queste polpettine sono state preparate con quel poco che è avanzato del bollito. Riciclare in cucina significa: recuperare, risparmiare ,cucinare... Continua »
RAVIOLES DELLA VAL VARAITA
I Ravioles della Val Varaita , gnocchi di patate molto sostanziosi, lavorati con formaggio Tomino di Melle stagionato o fresco,... Continua »
GNOCCHI AL CASTELMAGNO
Gli Gnocchi al Castelmagno sono un classico piatto piemontese della zona di Cuneo e non solo. Gnocchi di patate conditi... Continua »
PASSATO DI BROCCOLI, SEDANO E PORRO CON LATTE DI SOIA
Il broccolo ha pochissime calorie (27 per ogni 100 gr. ) viene spesso consumato nelle diete ipocaloriche e per il... Continua »
RISOTTO CON CANOCCHIE E PANCETTA
La fortuna di vivere in una terra bagnata dal mare, baciata dal sole e dal clima mite, permette al mare... Continua »
TORTA DI ZUCCA E POLLO
Le torte salate così diverse per colore e sapore, sono gradite anche da coloro non amano le verdure , ed... Continua »
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON LA SALVIA
Per chi ama la pasta ,gli spaghetti alla chitarra sono il top : quadrati, consistenti, con una rugosità tale da... Continua »
RISOTTO CON ZUCCA E QUARTIROLO
Il risotto con la zucca è un piatto tipico del Nord Italia , molto apprezzato nella stagione invernale. Le varianti... Continua »
TORTA PASQUALINA CON BIETOLE
La Liguria è nota per il pesto ed insieme alle torte di verdura sono parte della nostra storia. Le torte... Continua »
BISCOTTO RIPIENO
Quando preparo i biscotti ritorno un po’ bambina, apro il cassetto della cucina e tiro fuori formine di ogni tipo... Continua »
TORTA SFOGLIATA DI BROCCOLI
Mangiare frutta e verdura di stagione è risaputo che fa bene alla salute.. Spesso e volentieri però, quando la si... Continua »
FARINATA CON SALSICCIA E CARCIOFI
La farinata per noi Genovesi è parte integrante della tradizione. Questa succulenta pietanza nata come piatto povero, nel tempo ha... Continua »
FRITTELLE DOLCI
Le frittelle dolci sono un classico per tutti : chi aggiunge uvetta, mele, cannella ….qualsiasi ingrediente le rende irresistibili .... Continua »
GNOCCHI DI TOPINAMBUR CON CREMA DI FORMAGGI
Il Topinambur o carciofo di Gerusalemme è un tubero davvero delizioso e ricco di proprietà, non contiene glutine ed è... Continua »
ZUPPA DI CECI
Le zuppe così calde , gustose ci riscaldano e gratificano nelle fredde giornate invernali . Preparate con verdure di stagione... Continua »
FICHI AL LARDO CON POMODORI ALL’ORIGANO
Questa ricetta sfiziosa e super veloce è nata da rimanenze delle feste natalizie : Fichi secchi e lardo. Il fico... Continua »
FAGOTTINI DI CARNE
Le feste sono terminate e come ogni anno ci troviamo a fare i conti con quel che rimane dei nostri... Continua »
LINGUINE CON ASTICE E GAMBERI
Linguine con astice e gamberi è un primo piatto di facile e veloce preparazione L’astice con la sua carne delicata... Continua »
CAKE CON FRUTTA SECCA E TORRONE BIANCO ALLA NOCCIOLA
Le feste natalizie sono quasi terminate.. dopo gli acquisti , l’entusiasmo e le giornate passate a cucinare viene la resa... Continua »
FARINATA CON CARCIOFI
La farinata si prepara con farina di ceci , acqua e sale ed è buonissima gustata appena sfornata e spolverata con... Continua »
Piatti delle feste per tutti
Piatti delle feste per tutti è il nuovo ebook scaricabile gratuitamente su www.Libricette.eu E’ il nostro regalo di Natale per tutti... Continua »
BACI DI DAMA AL SALMONE
Questa ricetta l’ho pubblicata sul mio primo blog nel Febbraio 2016..ci sono affezionata e periodicamente a prescindere dalle feste li... Continua »
PANETTONE SALATO
Il Panettone salato,bello da vedere e buono da gustare è un’altra preparazione da inserire nel menù delle feste Natalizie. Inserito... Continua »
Castagna – Dal bosco alla cucina
CASTAGNA – DAL BOSCO ALLA CUCINA Carissimi lettori, sì proprio voi che seguite il mio blog e che ogni giorno... Continua »
RICOTTA FATTA IN CASA
Preparare il formaggio in casa senza l’utilizzo del caglio,non è mai stato così semplice e soddisfacente . Bastano pochi ingredienti... Continua »
RAVIOLI AL POMODORO CON FORMAGGI E SPECK
Questa ricetta è nata come proposta per il menù di Natale, ma è ottima in qualsiasi mese dell’anno. Un primo... Continua »
COUS COUS ALLA CANNELLA CON ZUCCHINE TRIFOLATE
Il cous cous è un piatto tipico del Nord Africa , Sicilia occidentale e Sardegna sud occidentale è costituito da... Continua »
BISCO-BRIOCHE INTEGRALI
E’ sabato sera, seduta sul divano, comoda e rilassata guardo la tv. Il film si interrompe per la pubblicità..guardo l’ora... Continua »
TORTINI DI PATATE CON SPINACI
Ci sono giornate ( rare per fortuna ) in cui non ho voglia di uscire, spignattare.. il tempo uggioso, non... Continua »
CRUSTOLI
Si avvicina il Natale ed ogni Regione ha il suo dolce tipico a rappresentare cultura , profumi e sapori della... Continua »
CALAMARATA CON VONGOLE E CARCIOFI
Sui banchi del mercato ortofrutticolo in questo periodo, i carciofi occupano gran parte dello spazio: sono belli cicciotti , tanto... Continua »
RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON ACETO BALSAMICO
Il risotto è un classico della nostra tradizione e innumerevoli sono le sue preparazioni . Per fare un esempio basta... Continua »
PANDORO N° 2 : CIOCCOLATOSO ALLA NOCCIOLA
Manca poco a Natale e nell’aria c’è un’atmosfera magica: tutto intorno a noi ci entusiasma. Come è bella questa festa... Continua »
LASAGNE ALLE MELANZANE CON POMODORINI E STRACCIATELLA
Cosa c’ è di più bello e gratificante che mettere le mani in pasta … bastano pochi minuti e un... Continua »
MACCHERONCINI AL DOPPIO POMODORO
MACCHERONCINI AL DOPPIO POMODORO Per chi come me è pasta dipendente.. questo formato di pasta non può mancare in dispensa... Continua »
SPEZZATINO CON PANCETTA E VERDURE
SPEZZATINO CON PANCETTA E VERDURE Lo spezzatino di carne è un secondo ricco e molto gustoso , adatto in questa... Continua »
CANNOLI ALLA CREMA
CANNOLI ALLA CREMA I cannoli preparati con pasta sfoglia, crema pasticcera e zucchero semolato,sono un altro classico tra i dolci... Continua »
CREMA PASTICCERA
CREMA PASTICCERA La crema pasticcera è sicuramente la crema più utilizzata per farcire dolci .. latte uova e farina... Continua »
FARINATA CON PESTO E TARTUFO
FARINATA CON PESTO E TARTUFO Street festival OrtoQui è presente alla 86°Fiera Internazionale del Tartufo Bianco Alba ( CN ),... Continua »
TARTARE DI MANZO AL TARTUFO CON MELA ROSSA AL PEPE NERO
TARTARE DI MANZO AL TARTUFO CON MELA ROSSA AL PEPE NERO Eccomi qua con la 2° ricetta preparata Domenica 23 ottobre... Continua »
RISOTTO CON CASTAGNE E TARTUFO NERO
RISOTTO CON CASTAGNE E TARTUFO NERO E pensare che le castagne non le avevo mai apprezzate…..Quanto mi sono persa in... Continua »
PALAMARRONE E LA MYSTERY BOX ” IL MARE SI SPOSTA AI MONTI “
PALAMARRONE E LA MYSTERY BOX ” IL MARE SI SPOSTA AI MONTI “ Che bello il mondo delle blogger!! La... Continua »
MINESTRA CON CASTAGNE E SALSICCIA
MINESTRA CON CASTAGNE E SALSICCIA Con l’arrivo della stagione fredda le minestre,piatto tipico tra le nostre tradizioni e dalle mille... Continua »
PACCHERI CON SUGO DI ALICI
PACCHERI CON SUGO DI ALICI Le alici fanno parte del pesce azzurro, pesce povero ma saporitissimo. Il mare Mediterraneo è ricco... Continua »
TORTA DI MELE E MANDORLE
TORTA DI MELE E MANDORLE La torta di mele è un dolce intramontabile e amato da tutti . La preparo... Continua »
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON ROMAGNA ALBANA
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON ROMAGNA ALBANA Gli spaghetti di pasta secca o alla chitarra, sono la pasta più amata e... Continua »
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SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON ARSELLE E OLIVE Gli spaghetti alla chitarra con Romagna Albana sono pronti, ora non mi resta... Continua »
MACCHERONI AL CEDRO CON PANNOCCHIE E TAGGIASCHE
MACCHERONI AL CEDRO CON PANNOCCHIE E TAGGIASCHE La pausa estiva è finita e si riprende a cucinare. Tra le scorte fatte... Continua »
SPAGHETTI CON CARNE , FUNGHI E PATATE
SPAGHETTI CON CARNE FUNGHI E PATATE Eccomi giunta alla fine dell’ 8° tappa di questa favolosa e profumatissima pasta :... Continua »
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PACCHERI CON GAMBERI ED ERBE AROMATICHE Il Gambero rosa, crostaceo diffuso nel Mar Ligure , ha un sapore delicato e... Continua »
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ARROZ AL PROFUMO D’ORIENTE Arroz ( riso ) che profuma d’oriente ma ricorda la paella ..semplicemente delizioso! Con questa ricetta... Continua »
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CAPRESE AL NERGI E POMODORI SECCHI La Caprese si presenta con i colori della nostra bandiera , è un’insalata molto... Continua »
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ANGEL CAKE NERGI E MENTAIl NERGI® Finalmente è tornato, data la breve permanenza sul mercato ( solo 2 mesi: da settembre... Continua »
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PUREA DI NERGI, ZENZERO E RUM La pianta del NERGI® si presenta con la forma di una liana che può superare i... Continua »
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PERE AL SANGIOVESE La Pera Abate conosciuta anche come ” Regina delle Pere” ha un sapore unico che la contraddistingue... Continua »
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CROSTATINE POMODORINI E NERGI Seconda stagione NERGI® il superfrutto multivitaminico è tornato! Nergi al primo assaggio è stato subito amore :... Continua »
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CALAMARI RIPIENI CON STRACCIATELLA E NERGI Seconda stagione 2016 : NERGI® il superfrutto multivitaminico per tutti è tornato!! Un piccolo... Continua »
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NASI GORENG Una cara amica ” Ginetta ” (che nel mentre si diletta a scrivere poesie , prepara ottimi piatti)..... Continua »
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CHITARRONE CON TONNO E ZUCCHINE Giunta alla 7° tappa del #girodeiprimi il contest di Pasta Canossa indetto da La Melagrana... Continua »
PASTA PER CROISSANT FRANCESE
Ci sono giorni in cui mi prende la voglia di guardare indietro.. e allora come i bambini, prendo la scatola... Continua »
CREMA DI LATTE
CREMA DI LATTE La crema di latte è una sorta di besciamella leggera e dolce, non contiene né burro, né... Continua »
ANGEL CAKE AL COCCO
ANGEL CAKE AL COCCO Qualche giorno fa per la prima volta , ho preparato questa torta ” Angel Cake” alla vaniglia…... Continua »
ANGEL CAKE
ANGEL CAKE Angel Cake nota anche con il nome “Torta degli angeli” è un dolce americano, una sorta di ”... Continua »
TORTA GRESSONEY AI FRUTTI DI BOSCO
TORTA GRESSONEY AI FRUTTI DI BOSCO QUI il racconto della mia bellissima ed emozionante esperienza a Gressoney Saint Jean “Ricetta... Continua »
RISO ALLA CANTONESE CON GAMBERETTI
RISO ALLA CANTONESE CON GAMBERETTI Qualche giorno fa sono entrata in un negozio di articoli casalinghi , l’idea era quella... Continua »
BUCATINI AL BACCALA’ CH-I-ROSE
BUCATINI AL BACCALA’ CH-I ROSE Ricetta del giorno: ” Cavoli e Baccalà ” una delle tante ghiottonerie della cucina pugliese... Continua »
RIGATONI CIF E CIAF
RIGATONI CIF E CIAF I protagonisti di questa ricetta sono i Rigatoni di Canossa trafilati in bronzo, partecipano alla 5°... Continua »
TORTA GIAPPONESE CON CIOCCOLATO ALLA NOCCIOLA
TORTA GIAPPONESE CON CIOCCOLATO ALLA NOCCIOLA Superata la prova assaggio dell’originale Torta Giapponese che tanto impazza sul web …utilizzando solo gli... Continua »
CESTINI AL PROFUMO D’ARANCIO
CESTINI AL PROFUMO D’ARANCIO Sono le 22,00 una sera come tante…una sera che la voglia di dolce prende il sopravvento…in... Continua »
RISOTTO CON FUNGHI E POMODORI CILIEGINO
RISOTTO CON FUNGHI E POMODORI CILIEGINO I funghi si sa è sempre meglio utilizzarli con moderazione , ma ogni tanto... Continua »
ANANGEIL dolce al cucchiaio ( Somalia )
ANANGEIL dolce al cucchiaio ( Somalia ) Ricette dal mondo : questo delizioso dolce arriva dalla Somalia è simile alla... Continua »
PACCHERI CON CODA DI ROSPO ALLA CACCIATORA
PACCHERI CON CODA DI ROSPO ALLA CACCIATORA Protagonista di questa tappa è la regione Marche, dove la tradizione culinaria ci... Continua »
CUCULLI ( Frittelle di farina di ceci )
CUCULLI ( Frittelle di farina di ceci ) ” Frite” son bonn-e anche e seue de scarpe ( fritte sono... Continua »
FRITTATA CON SALSICCIA CASARECCIA
FRITTATA CON SALSICCIA CASARECCIA Che sia di pasta, riso , verdura , carne , formaggio o salume la frittata... Continua »
MACCHERONI CON ZUCCHINE PANCETTA E CIPOLLE
MACCHERONI CON ZUCCHINE PANCETTA E CIPOLLE Sono giunta alla 3° tappa del contest #girodeiprimi: il contest di Pasta Canossa indetto... Continua »
ZUPPA DI VONGOLE
ZUPPA DI VONGOLE Un abbinamento intramontabile e gustosissimo: vongole e pomodoro.. non può che trasformarsi in zuppa. Categoria :Primi piatti... Continua »
CIMA
CIMA La Cima è un secondo piatto di carne tipicamente Ligure : Pancia di vitello disossata e pulita del grasso... Continua »
FUSILLI CON TRIPPA ALLA SARDA
FUSILLI CON TRIPPA ALLA SARDA Oggi vi propongo un primo piatto che partecipa alla 2° tappa del #girodeiprimi: il contest... Continua »
OLANDESINE
OLANDESINE Qualche mese fa ho partecipato ad un corso di “Pasticceria da colazione” guidata dal pasticcere Massimo Migliaro che con... Continua »
PASTA SFOGLIA
PASTA SFOGLIA La pasta sfoglia è un po’ laboriosa da preparare in casa,ma non impossibile… Va lavorata più volte e... Continua »
PENNETTE CON BACCALA’ A CIAUREDDA
PENNETTE CON BACCALA’ A CIAUREDDA Con questa ricetta partecipo insieme ad altre 31 blogger a #girodeiprimi:il contest di Pasta Canossa,... Continua »
RISOTTO AL TARTUFO BIANCHETTO
RISOTTO AL TARTUFO BIANCHETTO Il Tartufo Bianchetto , conosciuto anche come Tartufo di Primavera o marzuolo è un tubero che... Continua »
PIPE ROSSE CON FUNGHI E SPECK
PIPE ROSSE CON FUNGHI E SPECK Quando preparo un sugo, profumi e sapori mi portano alla mente immagini di quando... Continua »
GNOCCHI ALLA ROMANA
GNOCCHI ALLA ROMANA Gnocchi alla romana uno dei tanti piatti della tradizione italiana , le cui origini non sono del... Continua »
TORTA GIAPPONESE
TORTA GIAPPONESE Ho preparato una tortina veloce, che da un po’ di tempo impazza sul web, una specie di soufflé... Continua »
BAVARESE ALLE FRAGOLE ( senza uova )
BAVARESE ALLE FRAGOLE ( senza uova ) I dolci al cucchiaio sono raffinati, facili, veloci da preparare e incontrano i... Continua »
RISOTTO CON FAVE E SALSICCIA
RISOTTO CON FAVE E SALSICCIA Le fave contengono ferro , potassio e magnesio . Aiutano ad abbassare il colesterolo e... Continua »
SPATZLE DI PISELLI CON RAGU’ DI CONIGLIO E SPECK
SPATZLE DI PISELLI CON RAGU’ DI CONIGLIO E SPECK Spatzle: deliziosi gnocchetti Tirolesi.. sono talmente buoni, che mi sono sbizzarrita... Continua »
BRUSCHETTE CON VERDURE DELL’ORTO E CIPOLLOTTI DI TROPEA CARAMELLATI CON ACETO BALSAMICO DI MODENA
BRUSCHETTE CON VERDURE DELL’ORTO E CIPOLLOTTI DI TROPEA CARAMELLATI CON ACETO BALSAMICO DI MODENA Le bruschette…colorate e sfiziose, rallegrano... Continua »
MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI
MISTICANZA CON CARPACCIO DI SALMONE E CARCIOFI Misticanza è il termine che si usa per descrivere un miscuglio di foglie... Continua »
BRUTTI MA BUONI ( doppia cottura )
Questi deliziosi biscotti dall’aspetto un po’ grossolano vi conquisteranno per la bontà. Sono preparati con nocciole e meringa. BRUTTI MA BUONI... Continua »
CARCIOFI E PATATE CON PREZZEMOLO E PARMIGIANO
CARCIOFI E PATATE CON PREZZEMOLO E PARMIGIANO Utilizziamo i carciofi per un contorno semplice e gustoso . CARCIOFI E PATATE... Continua »
BUDINO AL FORNO CON RICOTTA E LIMONE
Da un po’ di tempo nel banco frigo dei formaggi, viene esposto in bella vista , anche il budino di... Continua »
FRITTELLE DI ZUCCHINI
Le frittelle di zucchini… una preparazione semplice economica e molto sfiziosa. Il Piatto dell’ultimo minuto che ingolosisce grandi e piccini.... Continua »
TOAST … E-NERGI®-A
TOAST … E-NERGIA®-A TOAST … E-NERGI®-A Il Toast… quante volte ci è venuto in aiuto per un pasto frugale e... Continua »
CAPPELLACCI NERI AL BRANZINO CON DATTERINI E RUCOLA
CAPPELLACCI NERI AL BRANZINO CON DATTERINI E RUCOLA Ci sono giornate in cui … la voglia d’impastare mi frulla in... Continua »
GRONGO IN UMIDO
GRONGO IN UMIDO Il Grongo è un pesce povero, considerato di poco pregio. La sua carne buona e saporita... Continua »
JULIENNE DI ZUCCHINI SALTATI IN PADELLA
JULIENNE DI ZUCCHINI SALTATI IN PADELLA Un contorno facilissimo da preparare e e sempre gradito … Categoria: Antipasti e Contorni... Continua »
PANZANELLA CROCCANTE CON SCAMPI PEPERONI E NERGI
PANZANELLA CROCCANTE CON SCAMPI E NERGI Tutto ha inizio a fine Luglio…. La mia cara amica Maria Antonietta Grassi m’... Continua »
GRATIN DI PASTA CON ZUCCHINI E PATATE
GRATIN DI PASTA CON ZUCCHINI E PATATE E siamo giunti a settembre ….l’estate sta per lasciarci , le giornate si... Continua »
TORTINO DI ALICI
TORTINO DI ALICI Il Tortino di alici o acciughe, come siamo soliti chiamarle noi genovesi…è un piatto economico, genuino e... Continua »
VERDURE RIPIENE AL FORNO
VERDURE RIPIENE AL FORNO Le verdure ripiene sono un classico , preparate con parecchie ore d’anticipo si gustano fredde... Continua »
KRAPFEN E CIAMBELLE FRITTE
KRAPFEN E CIAMBELLE FRITTE Adoro preparare ” Krapfen e Ciambelle “….fritti, sono i miei dolci preferiti : da gustare al... Continua »
MACCHERONI ALLE FRAGOLE CON SUGO AGLI SCAMPI
MACCHERONI ALLE FRAGOLE CON SALSA AGLI SCAMPI Da qualche giorno mi balenava in testa ” la pasta alle fragole” ..... Continua »
SALSA DI NOCI
SALSA DI NOCI La salsa di noci è un’altra ricetta tipica ligure abbinata quasi sempre ai PANSOTI “ravioli panciuti ripieni... Continua »
TRIANGOLI O TORTELLI DI MAGRO ( Pansoti au preboggion )
TRIANGOLI O TORTELLI DI MAGRO ( Pansoti au preboggion ) I PANSOTI ravioli ” cicciottoni ” tipici di Genova ,... Continua »
FARFALLE ALLA MAGGIORANA CON VONGOLE VERACI, FIORI DI ZUCCA E FETA
FARFALLE ALLA MAGGIORANA CON VONGOLE VERACI, FIORI DI ZUCCA E FETA Farfalle alla maggiorana facilissime e veloci da prepara a... Continua »
BESCIAMELLA
BESCIAMELLA La besciamella conosciuta anche come ” Salsa Bèchamel ” o ” Salsa Bianca ” ….utilizzata come base, è la... Continua »
CAPORALI ( savoiardi )
CAPORALI ( savoiardi ) Adoro questi biscotti … così morbidi che si sciolgono in bocca .Conosciuti con il nome Savoiardi... Continua »
LIEVITO MADRE
LIEVITO MADRE Lievito Madre .. solo a pronunciare la parola , si intuisce che si sta parlando di un prodotto... Continua »
ORECCHIETTE e….
Da sempre adoro cucinare..prediligo i primi piatti preparati con pasta fresca e da sempre ho le mani in pasta.. Per... Continua »
GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO, CON PESTO AL BASILICO E POMODORINI DATTERINI
GNOCCHI RIPIENI DI FORMAGGIO, CON PESTO AL BASILICO E POMODORINI DATTERINI Da quando ho scoperto le patate viola , gli... Continua »
BIGNE’ AL CIOCCOLATO CON CREMA AL MASCARPONE
Chi non ama i bignè al cioccolato? … si contano sulle dita di una mano… forse sono anche meno .Preparo dei... Continua »
CIAMBELLE AL LATTE DI SOIA
Le ciambelle fritte sono proprio irresistibili, il solo pensarle fa venire l’acquolina. Qualche giorno fa, mentre ero in coda dal... Continua »
FARINATA CON CIPOLLOTTI -Liguria-
La farinata di ceci è un piatto tipico di Genova.. da noi si chiama FAINÀ. E’ una torta bassa e... Continua »
SPATZLE DI ZUCCA E RICOTTA CON ARSELLE E PESCE SPADA
SPATZLE DI ZUCCA E RICOTTA CON ARSELLE E PESCE SPADA Specchio ,specchio delle mie brame.. chi è la più bella... Continua »
CANESTRELLI CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
CANESTRELLI CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE I ” CANESTRELLI ” sono biscotti tipici della mia regione e qualche mese fa,... Continua »
ACCIUGHE RIPIENE
ACCIUGHE RIPIENE L’acciuga , conosciuta anche come alice, fa parte di alcune varietà del cosiddetto Pesce azzurro. E’di piccola dimensione ..dal... Continua »
LASAGNETTE RICCE CON BORLOTTI E MOLLUSCHI
Questo primo piatto dall’abbinamento un po’ insolito.. lasagnette, borlotti e molluschi.. sorprende per la bontà di sapori vediamo come prepararlo:... Continua »
CANESTRELLI – Liguria-
CANESTRELLI – Liguria – I canestrelli di Torriglia , sono riconosciuti a livello nazionale come ” Prodotto Agroalimentare Tradizionale italiano ” .... Continua »
PANZANELLA CROCCANTE
La panzanella un tempo considerato piatto unico… Pane raffermo, cipolla rossa, basilico, olio e aceto erano i soli ingredienti… Il... Continua »
DELICIA …. INSALATA profumata all’albicocca
DELICA …. INSALATA profumata all’albicocca Il caldo finalmente è arrivato e sulla mia tavola arrivano le insalate..” le nostre alleate... Continua »
TORTA DI MELE E SCAGLIE DI MANDORLE
TORTA DI MELE E SCAGLIE DI MANDORLE La torta di mele è il dolce classico preparato da sempre, dalle nonne e... Continua »
WHOOPIE
WHOOPIE I Whoopie dolcetti americani, sono delle tortine morbide al cacao a forma di mezza sfera, unite tra di loro da una... Continua »
PASTA BRISE’
La pasta brisè è una pasta di origine francese, dal gusto neutro. E’ friabile e adatta per preparazioni dolci e salati .... Continua »
RAVIOLI DI ORATA E SCAMPI
RAVIOLI DI ORATA E SCAMPI Questi ravioli di pesce . dal sapore delicato, si realizzano con una pasta profumata al... Continua »
BOMBOLONI
BOMBOLONI A Carnevale ogni dolce fritto vale…. prepariamo i bomboloni. Seguendo questo procedimento, da fritti, il centro dei bomboloni rimane con un... Continua »
PESTO ALLA GENOVESE – Liguria-
PESTO ALLA GENOVESE – Liguria – Oggi , nell’era ” sono sempre di corsa ..non ho tempo da perdere ”... Continua »
FARINATA – Liguria –
FARINATA – Liguria – La farinata è un’altra delle specialità liguri, in particolar modo della mia città : Genova. Possiamo catalogarla... Continua »
MINESTRA DI ZUCCA E FAGIOLI CANNELLINI
MINESTRA DI ZUCCA E FAGIOLI CANNELLINI Quando arriva il freddo, niente è più piacevole di una calda e fumante minestra…... Continua »
STOCCAFISSO IN BIANCO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 KG DI STOCCAFISSO BAGNATO 60 GR DI OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE 4- 5 PATATE 1... Continua »
ROTOLO DI SPINACI
INGREDIENTI PER 4 – 6 PERSONE: 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA 600 GR DI SPINACI ( O 450... Continua »
BACI DI DAMA – Piemonte
BACI DI DAMA I baci di dama, biscotti di origine Piemontese, sono come le ciliegie…. uno tira l’altro. Sono altrettanto... Continua »
MUFFINS CON PEZZI DI CIOCCOLATO FONDENTE
INGREDIENTI PER 12 MUFFINS: 250 GR DI FARINA 00 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO 125 GR DI BURRO MORBIDO 125... Continua »
FUSILLI LUNGHI DI CAMPAGNA
FUSILLI LUNGHI DI CAMPAGNA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 GR DI FUSILLI LUNGHI 50 GR DI FUNGHI SECCHI... Continua »
TAGLIERINI CON FUNGHI SECCHI PORCINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 GR DI TAGLIERINI FRESCHI 60 GR DI FUNGHI PORCINI SECCHI 1 CUCCHIAIO DI... Continua »
ACCIUGHE IMPANATE
ACCIUGHE IMPANATE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 700 G DI ACCIUGHE 3 UOVA FARINA RISO se vi piacciono croccantine , oppure... Continua »
QUICHE DI MELE
INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA 1 – 2 MELE 3 CUCCHIAI COLMI DI FARINA DI RISO 6 CUCCHIAI DI... Continua »
MUFFINS SOFFICI ALLE MELE E YOGURT
MUFFINS SOFFICI ALLE MELE E YOGURT Cosa c’è di più buono del profumo di una torta di mele..Classica e intramontabile... Continua »
l’AMERICANA
INGREDIENTI: MELONE LATTUGHINA BIANCA LATTUGHINA ROSSA PEPERONE GIALLO CETRIOLO CAROTE POMODORI OLIO – SALE – ACETO DI MELE... Continua »
COZZE RIPIENE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 2 KG DI COZZE 100 GR DI PANE FRESCO 50 GR PARMIGIANO 1 SPICCHIO D’AGLIO... Continua »
TARTE TATIN CON POMODORI PROFUMATI AL BASILICO E ORIGANO
INGREDIENTI: 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA POMODORI A GRAPPOLO QB 4 FETTINE DI PROSCIUTTO COTTO 1 GALBANINO QUALCHE... Continua »
PIZZATA CHIUSA
INGREDIENTI per 2 teglie da forno 400 GR DI FARINA MANITOBA 200 ML ACQUA 100 ML OLIO E V... Continua »
ORATE CANDIDE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 ORATE 1 LIMONE NON TRATTATO PREZZEMOLO TRITATO QB OLIO E V O – SALE PREPARAZIONE:... Continua »
TIRAMISU ALLA RICOTTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 PACCHETTO DI SAVOIARDI 250 GR DI RICOTTA 200 ML DI PANNA FRESCA ZUCCHERO... Continua »