Torta salata con zucca e patate la più buona che avete assaggiato. Arriva la stagione della zucca e il mio frigorifero in questo periodo ha sempre una fetta di zucca o anche una zucca intera se sono più fortunata. Chi mi segue da un pò avrà notato la mia passione per la zucca, seconda solo a quella per le zucchine. Infatti nel mio Blog troverete sempre tantissime Ricette con la zucca sia salate che dolci. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una buonissima Torta salata con la zucca. Una base di pasta sfoglia e un ripieno di dolce zucca, patate e mozzarella. La ricetta è semplice semplice e convince proprio tutti a mangiarle, anche chi davanti alla zucca storce un pò il naso. In effetti vi confesso che per tanti anni non ho mangiato la zucca, mia madre non la cucinava mai, anzi tanti anni fa non si trovava così comunemente qui da noi in puglia. Ora invece ho recuperato con gli interessi e in questo periodo a casa mia abbondano le ricette con la zucca, anzi devo sempre inventarmene una diversa per poterla poi raccontare anche a voi! Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Torta salata alla zucca e patate
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Torta salata zucca e patate
- Energia 235,22 (Kcal)
- Carboidrati 17,45 (g) di cui Zuccheri 2,31 (g)
- Proteine 13,00 (g)
- Grassi 13,12 (g) di cui saturi 7,19 (g)di cui insaturi 3,63 (g)
- Fibre 1,83 (g)
- Sodio 331,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 165 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Torta di sfoglia con zucca e patate
Pelate la patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Lasciate cuocere le Patate in acqua bollente salata per 20-24 minuti. Testate la cottura infilzandole con una forchetta. Scolatele. Pulite la zucca e tagliatela a piccoli cubetti.
Tagliate anche la cipolla a piccoli cubetti. versate 2-3 cucchiai di olio evo in una padella. Aggiungete la zucca, la cipolla e una presa di sale. lasciate cuocere a fiamma media per 8-10 minuti rigirando spesso con un cucchiaio di legno.
Mescolate le patate bollite alla zucca. Stendete un rotolo di pasta sfoglia in una teglia di 24-26 cm di diametro foderata con carta da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versate la metà delle patate e zucca sulla base di pasta sfoglia distribuendole su tutta la superficie. Aggiungete la metà della mozzarella a dadini.
Coprite con le altre patate e zucca sempre distribuendole per bene. Aggiungete la restante mozzarella a cubetti, il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato.
Ripegate tutt’intorno al pasta sfoglia. Aggiungete un filo di olio evo e lasciate cuocere la Torta salata con zucca e patate nel forno caldo statico a 190° per circa 30 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se preferite potete sostituire la pasta sfoglia con pasta brisee
Per un ripieno più saporito e goloso potete aggiungere 100 grammi di speck a piccoli pezzi
Se avanza della torta salata conservatela in frigo in un contenitore o potete congelarla. Vi basterà riscaldarla per pochi minuti nel forno caldo o nel microonde
Non perdete anche la ricetta delle Torta di sfoglia con zucchine
Dosi variate per porzioni
