Ora che le temperature sono diventate più fresche e piacevoli, io ritorno ad accendere il forno. Vi confesso che quando fa troppo caldo proprio non riesco a trasformare la mia cucina in una sauna, pur sentendo la mancanza di un dolce o una torta salata cotta in forno. Oggi però voglio raccontarvi una ricetta veramente speciale: la Torta di patate al forno. Un secondo piatto squisito, ma anche semplicissimo da preparare e la vostra famiglia apprezzerà sicuramente. Per il ripieno ho utilizzato prosciutto cotto e scamorza, ma se preferite potete sostituirli con altri salumi o formaggi, quelli che preferite. Non ci resta allora che correre in cucina e preparare insieme una buonissima Torta di patate al forno
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Ingredienti della Torta di patate
- Energia 402,20 (Kcal)
- Carboidrati 24,34 (g) di cui Zuccheri 1,68 (g)
- Proteine 24,32 (g)
- Grassi 23,57 (g) di cui saturi 3,73 (g)di cui insaturi 2,73 (g)
- Fibre 2,74 (g)
- Sodio 409,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si prepara la Torta di patate al forno
Lavate le patate e lessatele per circa 20 minuti in acqua salata. Scolatele e lasciatele raffreddare leggermente. Pelatele e riducetele a purea con l’aiuto di uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola. Preriscaldate il forno a 190°.
Unite un uovo, il parmigiano grattugiato e 4 cucchiai di pangrattato. Mescolate per bene ed unite anche un cucchiaio di olio evo. Mescolate bene il composto. Foderate una teglia di 24-26 cm di diametro con della carta forno. Spennelatela con dell’olio evo. Versateci dentro la metà del composto di patate distribuendolo lungo tutta la base aiutandovi con il dorso di un cucchiaio.
Coprite con le fette di prosciutto cotto e poi con le fette di scamorza. Ora distribuiteci sopra il restante composto di patate in uno strato uniforme sul ripieno. Versate un filo di olio sulla superficie e trasferite la teglia nel forno caldo. Fate cuocere la Torta di patate al forno per circa 25 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Puoi sostituire il prosciutto cotto con la stessa quantità di salame o speck e la scamorza bianca anche con mozzarella o scamorza affumicata
Leggi anche la ricetta delle mie Polpette di patate al forno
Dosi variate per porzioni
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