Schiacciatina di zucchine croccante e buonissima. Finalmente stanno tornando le mie amate zucchine! ormai chi mi segue da un pò sa che le zucchine sono molto presenti tra le ricette sul mio blog. E allora voglio iniziare subito con la prima ricetta di quest’anno: la Schiacciata di zucchine sottile e croccante. La ricetta è proprio semplice e veloce, si prepara in pochissimi minuti e subito in forno. Tante fettine sottili di zucchine immerse in una sorta di pastella preparata con pochi ingredienti: acqua, farina, parmigiana e un filo di olio evo. Una Focaccina croccante e sfiziosa perfetta da servire come antipasto, come secondo piatto o semplicemente come un salvacena quando non sappiamo cosa preparare. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta delle Zucchine gratinate al forno e la ricetta degli Involtini di zucchine al forno. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Schiacciata croccante con le zucchine
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Schiacciata di zucchine al forno
- Energia 125,60 (Kcal)
- Carboidrati 17,16 (g) di cui Zuccheri 0,23 (g)
- Proteine 4,59 (g)
- Grassi 5,16 (g) di cui saturi 1,54 (g)di cui insaturi 0,90 (g)
- Fibre 3,04 (g)
- Sodio 97,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Schiacciatina con le zucchine
Lavate le zucchine. Spuntatele ad un’estremità e con l’aiuto di una mandolina tagliatele a fettine sottilissime.
Preparate la pastella. Versate in una ciotola la farina, unite poca alla volta l’acqua continuando a mescolare con una frusta.
Unite una presa di sale, il parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di olio evo. Mescolate per ottenere una pastalla densa e cremosa.
Aggiungete alla pastella le fettine di zucchine e mescolate con una spatola per amalgamarle alla pastella.
Oliate una teglia rettangolare, la mia misura 22 x 28 cm. Versateci dentro il composto distribuendolo in uno strato sottile.
Spolverizzate la superficie con la farina di mais ed infine un filo di olio evo.
Fate cuocere la Schiacciata con le zucchine nel fono caldo a 190° per 25 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanza della Focaccia di zucchine conservatela in un contenitore in frigo per 1-2 giorni. Potete anche congelarla
Per una ricetta più saporita potete aggiungere alla preparazione 70 grammi di speck tagliato a filetti sottili
Non solo zucchine, potete aggiungere anche 2 cipolle media affettate sottilissime
Non perdete anche la ricetta delle Polpette di zucchine velocissime
Dosi variate per porzioni
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