Polpette svedesi o köttbullar la mia ricetta semplice e dal successo assicurato. Se siete stati qualche volta al ristorante dell’Ikea vi sarà capitato di gustare le Polpette di carne svedesi. Io le ho assaggiate la prima volta all’Ikea e poi direttamente in Svezia in tante diverse versioni, la versione più tipica è quella con carne di renna! Era da tanto che non le preparavo a casa, e mi sono accorta che non avevo nemmeno la ricetta sul mio Blog. E allora detto fatto ecco che oggi voglio raccontarvi la mia ricetta per preparare delle buonissime Polpette con salsa alla besciamella e confettura di mirtilli rossi. Sono delle Polpette di carne tenerissime e leggermente speziate che vengono immerse in una crema fatta come una besciamella ma con il brodo anziché il latte e servite poi con un purè di patate e una confettura di mirtilli rossi. Un perfetto abbinamento di profumi e sapori che sono sicura conquisterà anche voi se le proverete. Le Polpette potete anche prepararle in anticipo e congelarle, infatti anche nel negozio di specialità svedesi che trovate all’interno del più famoso negozio di mobili li trovate in vendita surgelate. Che dite vi ho già convinto a provarle? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Polpette svedesi
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Ingredienti delle Polpette svedesi fatte in casa
Per le Polpette Ikea
Per la salsa bruna
- Energia 283,91 (Kcal)
- Carboidrati 8,60 (g) di cui Zuccheri 0,45 (g)
- Proteine 11,02 (g)
- Grassi 22,86 (g) di cui saturi 7,33 (g)di cui insaturi 11,21 (g)
- Fibre 0,92 (g)
- Sodio 1.029,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 165 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Polpette dell’Ikea
Pelate una patata di media grandezza, lavatela e lasciatela cuocere in acqua per circa 20 minuti. Se preferite potete anche cuocerla in microonde. Riducete a purea la patata con l’aiuto di uno schaicciapatate o semplicemente con una forchetta.
Versate in una ciotola la carne macinata mista. Aggiungete lo zenzero, la cannella e un pizzico di sale. Aggiungete anche la patata schiacciata e il pancarrè sbriciolato finemente. Unite un uovo e mescolate per bene con una forchetta.
Formate ora le polpette. Prelevate una piccola pallina di composto e schiacciatela ed arrotolatela tra le mani a formare una polpetta. Formate tutte le polpette allo stesso modo sino ad esaurire l’impasto.
Passate tutte le polpette in una ciotola con la farina. Fate scaldare 3-4 cucchiai di olio evo in una padella e lasciatevi rosolare le polpette per bene da tutte le parti. Trasferite le polpette in un piatto.
Utilizzando la stessa padella preparate la salsa bruna. Versate 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di farina. Lasciate tostare leggermente rigirando con un cucchiaio di legno e aggiungete poi il brodo vegetale bollente. Lasciate rassodare la salsa a fiamma bassa e rigirandola spesso. regolate di sale.
Quando la salsa avrà raggiunto una consistenza cremosa simile ad una besciamella versate nella padella le polpette e lasciatele insaporire a fiamma bassa per 5-6 minuti coprendo la padella con un coperchio. Servite le Polpette svedesi con la loro salsa accompagnandole con Purè di patate e confettura di mirtilli rossi
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete surgelare le Polpette prima di cuocerle sistemandole su un vassoio, ma anche dopo averle cotte in padella
Se preferite potete sostituire il brodo vegetale con brodo di carne
Se avanzano delle Polpette conservatele in un contenitore in frigo per 2 giorni
Se non riuscite a trovare la confettura di mirtilli rossi potete sostituirla con una classica confettura di mirtilli o con una confettura di ribes o frutti di bosco
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Dosi variate per porzioni
