Muffin ai mirtilli sofficissimi e deliziosi. Che buoni sono i mirtilli un frutto che non riesco purtroppo a trovare spesso nella mia zona e spesso mi tocca accontentarmi di quelli surgelati. Ma nei giorni scorsi ho trovato al supermercato una bella vaschetta di mirtilli freschi e non ho resistito. In verità avevo già in mente da un pò la ricetta per preparare dei morbidissimi e soffici Muffin con i mirtilli. Ed allora detto fatto ecco che in pochissimi minuti ho preparato i Muffin più buoni che avete assaggiato. I mirtilli sono un frutto o più precisamente una bacca di un arbusto che nasce in zone montuose e sono originari delle zone settentrionali dell’Europa e dell’America del nord. I mirtilli sono una fonte di composti preziosi tra cui vitamine (A, D ed E), acido folico, minerali (come fosforo, potassio e magnesio) e acidi organici. Hanno proprietà antiinfiammatorie e antiaggregganti, azione vasodilatatoria e antiossidante, pertanto sono utilissimi per l’apparato cardiovascolare. Ragioni in più per mangiarli ed utilizzarli anche in cucina. Io personalmente li trovo buonissimi da mangiare con un pochino di zucchero e succo di limone ma danno il meglio di se nella preparazione di dolci. Infatti in cottura le piccole bacche azzurre si gonfiano e si rompono rilasciando il loro delizioso sapore e colore. Ho preparato i Muffin soffici ai mirtilli aggiungendo all’impasto un vasetto di yogurt bianco per una morbidezza speciale. Che dite vi ho già convinto a provarli? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Muffin ai mirtilli e yogurt
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti delle Tortine ai mirtilli
- Energia 120,73 (Kcal)
- Carboidrati 20,95 (g) di cui Zuccheri 11,90 (g)
- Proteine 2,94 (g)
- Grassi 3,36 (g) di cui saturi 2,01 (g)di cui insaturi 1,25 (g)
- Fibre 0,55 (g)
- Sodio 19,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre per preparare i Muffin con mirtilli
Come si preparano i Muffin soffici ai mirtilli
Lavate i mirtilli e lasciateli sgocciolare per bene. Montate l’uovo con lo zucchero, meglio se con l’aiuto di uno sbattitore, per 3-4 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il burro fuso e un vasetto di yogurt bianco. Mescolate. Continuate la preparazione aggiungendo la farina setacciata, il lievito per dolci e la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato. Mescolate.
Terminate la preparazione unendo i mirtilli e mescolate semplicemente con una spatola per amalgamarli all’impasto. Sistemate i pirottini di carta in un appostito stampo da muffin.
Riempite i pirottini per 2/3 con il composto. A me con queste dosi sono venuti 7 muffin, ma dipende dalla grandezza dei pirottini che adoperate. Potete anche adoperare dei pirottini in silicone, in tal caso potete posizionarli semplicemente su una teglie leggermente distanziati.
Fate cuocere i Muffin mirtilli e yogurt nel forno caldo a 180° in modalità statico per 20-22 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura anche all’interno. Lasciateli raffreddare e spolverizzateli a piacere con dello zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
*Questo articolo contiene Link di affiliazione
I Muffin si conservano morbidi e soffici in un contenitore per 2-3 giorni
La stessa ricetta si presta anche alla preparazione dei Muffin con fragole, more o lamponi
Leggete anche la ricetta dei Muffin variegati a cappuccino soffici e deliziosi
Le vostre domande
Con cosa posso sostituire lo yogurt?
Con 110 grammi di ricotta, con 100 ml di latte anche vegetale
Dosi variate per porzioni
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