Che buoni i dolci al limone! Basta un attimo e la casa si riempie del loro delizioso profumo ed è veramente impossibile resistere. Oggi ho sfidato il caldo estivo per accendere il forno e preparare questi deliziosi Muffin al limone sofficissimi. Leggeri e morbidi, senza burro e con un delizioso profumo di limone che ha invaso tutta la mia casa. Ottimi a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata. Si preparano semplicemente e sono veramente speciali. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Muffin al limone sofficissimi
Muffin al limone sofficissimi
Ingredienti
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2 Uova
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180 g Farina
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120 g Zucchero
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1 limone (non trattato)
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1 vasetto Yogurt (125 grammi)
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40 g Burro (fuso)
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mezza bustine Lievito in polvere per dolci
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Preriscaldate il forno a 180°. Montate le due uova intere con lo zucchero per 5 minuti, sino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso, la scorza grattugiata del limone e il succo di metà limone.
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Aggiungete anche il vasetto di yogurt bianco e mescolate per bene. Terminate con l’aggiunta della farina setacciata con il lievito per dolci e mescolate per bene.
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Sistemate 12 pirottini di carta nell’apposito stampo per muffin. Riempiteli per 2/3 con il composto. Fate cuocere i Muffin al limone sofficissimi nel forno caldo per 18-20 minuti. Lasciateli raffreddare e spolverizzateli a piacere con lo zucchero a velo.
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Note e Consigli:
Puoi sostituire il burro anche con 40 ml di olio di semi.
Se non hai lo stampo da muffin puoi utilizzare degli stampini di alluminio foderandoli sempre con i pirottini di carta
Io ho adoperato un vasetto di yogurt bianco, ma puoi anche utilizzare un vasetto di yogurt al limone per una sapore più intenso
Per adoperare anche la scorza del limone scegli sempre un limone non trattato e lavalo per bene
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Leggi anche la ricetta della mia sofficissima Torta Margherita
Li ho fatti due giorni fa buooooooonissssssimiiiiiiiii grazie mille per la ricetta
Grazie Daniela, sono felice che ti siano piaciuti. Un caro saluto, Loredana
Io adoro i dolci agrumati! I tuoi muffin devono essere sofficissimi e deliziosi.. Un bacio e buon sabato :-*
Grazie Claudia, un bacio a te e buon fine settimana