Polpette di zucchine e patate cotte in forno o in friggitrice ad aria. Finchè fa caldo io continuo a lasciarvi ancora Ricette con le zucchine prima di dedicarmi a degli ingredienti più autunnali. Oggi ho preparato delle semplicissime e velocissime Polpette con le zucchine e patate che ho cotto in forno, ma va benissimo anche la friggitrice ad aria se la vostra è abbastanza capiente. Ho semplicemente grattugiato le zucchine e le patate e con pochi altri ingredienti ho preparato delle polpette eccezionali. Se cercate un’idea sfiziosa, economica e amata da tutta la famiglia (bambini compresi!), le polpette con zucchine e patate sono la risposta perfetta. Sofficissime all’interno e con una deliziosa crosticina dorata all’esterno, si preparano con pochi e semplici ingredienti di stagione. Potete servirle come secondo piatto leggero accompagnato da un’insalata fresca, oppure proporle come antipasto o sfizio per un aperitivo tra amici. Il bello di questa ricetta? Sono fantastiche sia cotte al forno per una versione più leggera ma altrettanto gustosa. sia fritte per un risultato super goloso. Che dite vi ho già convinto a provarle? Corriamo allora in cucina a preparare le Polpette di patate e zucchine più buone
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Ingredienti delle Polpette con le zucchine
- Energia 157,95 (Kcal)
- Carboidrati 15,99 (g) di cui Zuccheri 0,95 (g)
- Proteine 6,59 (g)
- Grassi 8,07 (g) di cui saturi 2,69 (g)di cui insaturi 1,39 (g)
- Fibre 1,88 (g)
- Sodio 225,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Polpette di zucchine e patate
Lavate le zucchine. Pelate le patate. Grattugiate in una ciotola con una grattugia a fori larghi sia le zucchine che le patate. Aggiungete il parmigiano grattugiato, una presa di sale, il prezzemolo tritato e il pangrattato.
Mescolate per bene il composto con una forchetta. Formate le polpette: prelevate una porzione d’impasto e compattatele con le mani dando una forma rotondeggiante. Man mano che le preparate sistematele su una teglia oliata o foderata con carta da forno
Aggiungete un filo di olio evo in superficie. Fate cuocere le Polpette di zucchine nel forno caldo a 180° in modalità statico per 20 minuti
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Vuoi un tocco in più? Inserisci al centro di ogni polpetta un cubetto di scamorza o provola ben asciutta prima di appallottolarla: otterrai una sorpresina filante al primo morso!
Per una crosta ancora più croccante, passa le polpette nel pangrattato prima della cottura
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Le vostre domande
Cosa fare se l’impasto risulta troppo morbido o appiccicoso?
Aggiungi 2-3 cucchiai di pangrattato
Come le mantengo croccanti se le preparo in anticipo?
Se le cuoci al forno, scaldale per 5 minuti ad alta temperatura (o con funzione grill) poco prima di servirle. Evita di coprirle con la pellicola quando sono ancora calde per non creare condensa.
Posso cuocere le polpette nella friggitrice ad aria?
Sì, spruzzale con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocile a 190°C per circa 12-15 minuti, girandole a metà cottura fino a doratura.
Come posso renderle senza glutine?
Sostituisci il pangrattato tradizionale con pangrattato senza glutine o con farina di mais fine per la panatura.
Dosi variate per porzioni
