Penne con i funghi cremose e squisite. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto che conquista sempre tutti a tavola. Un piatto di Pasta con i funghi champignon in una versione cremosa e squisita. Per i funghi io ho utilizzato i più comuni funghi champignon o prataioli, ma se preferite vanno benissimo anche altri tipi di funghi o anche funghi misti. Ho aggiunto al sugo di funghi del formaggio cremoso o della panna fresca per un piatto super cremoso e squisito. Per la pasta io ho scelto come formato delle penne rigate, ma se preferite va benissimo anche un altro formato di pasta, sia corta che lunga. Vi consiglio di leggere anche la ricetta delle Tagliatelle con funghi e prosciutto. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Pasta con funghi cremosa

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di cottura20 Minuti
PorzioniPer 4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti delle Penne con funghi

320 g penne rigate

500 g funghi champignon

100 g formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)

100 g passata di pomodoro

40 g parmigiano grattugiato

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 spicchio cipolla

1 ciuffo prezzemolo

q.b. sale

1 pizzico pepe

400,18 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 400,18 (Kcal)
Carboidrati 67,04 (g) di cui Zuccheri 3,01 (g)
Proteine 16,59 (g)
Grassi 9,31 (g) di cui saturi 1,50 (g)di cui insaturi 1,48 (g)
Fibre 2,38 (g)
Sodio 185,81 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Come si prepara la Pasta con i funghi

Pulite i funghi eliminando la parte terminale terrosa e lavateli velocemente sotto l’acqua corrente o semplicemente strofinandoli con un foglio di carta da cucina. Tagliate i funghi e fettine. Versate l’olio evo in una larga padella. Aggiungete lo la cipolla affettata sottile e i funghi.

Lasciate cuocere i funghi per 5-6 minuti rigirandoli spesso con un cucchiaio di legno. Versate sui funghi la passata di pomodoro e 2-3 cucchiai di acqua. Salate e lasciate cuocere per altri 7-8 minuti a fiamma bassa e coprendo la padella con un coperchio.

Mentre cuociono i funghi fate cuocere anche la pasta versandola in acqua bollente salata. Scolate la pasta al dente conservando un pochino dell’acqua di cottura. Versate il formaggio cremoso (o la panna fresca) nella padella con i funghi e mescolate.

Aggiungete anche la pasta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Mescolate per bene e, se occorre, per rendere il piatto più cremoso aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta. Servite le Penne con i funghi.

A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana