Pasta fredda con prosciutto, zucchine e mozzarella un primo piatto cremoso e squisito. La ricetta che voglio raccontarvi è quella di una Insalata di pasta con prosciutto cotto, zucchine grigliate e mozzarella. Un primo piatto cremosissimo e buonissimo da preparare in anticipo e mangiare freddo, perfetto per l’estate. La pasta è condita con una crema di prosciutto e ho aggiunto poi delle fettine di zucchine semplicemente grigliate e delle mozzarelle ciliegine. Un piatto fresco e semplicissimo da preparare che ha conquistato in un attimo la mia piccola famiglia e che vi consiglio di provare subito. Che dite vi ho già convinto? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Pasta fredda con prosciutto e zucchine
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Ingredienti
- Energia 347,62 (Kcal)
- Carboidrati 25,36 (g) di cui Zuccheri 0,73 (g)
- Proteine 17,99 (g)
- Grassi 19,52 (g) di cui saturi 5,21 (g)di cui insaturi 3,55 (g)
- Fibre 1,91 (g)
- Sodio 791,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Pasta fredda con zucchine
Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele poi a fettine sottili. Grigliate le zucchine su una piastra bollente e lasciatele poi raffreddare. Fate cuocere la pasta, il formato che preferite, in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, tenete da parte un pochino dell’acqua di cottura e passatela velocemente sotto l’acqua corrente e scolatela nuovamente.
Trasferite il prosciutto cotto a cubetti nel bicchiere di un frullatore ad immersione. Aggiungete il formaggio fresco spalmabile, tipo philadelphia e qualche cucchiaio dell’acqua di cottura tenuta da parte. Frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una soffice crema.
Versate la pasta in una ciotola. Unite la crema di prosciutto cotto, le zucchine grigliate e le mozzarelle ciliegine intere o tagliate in 2 parti. Unite le foglioline di basilico spezzettate ed un filo di olio evo. Mescolate per bene con 2 cucchiai. Coprite la ciotola con la pellicola e conservate la Pasta in frigo per almeno un’ora.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La Pasta fredda si conserva in frigo per 2 giorni. Prima di gustarla vi consiglio di aggiungere un filo di olio
Puoi arricchirla aggiungendo dei pomodorini e/o del tonno sott’olio
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Dosi variate per porzioni
