Pasta con crema di zucchine e speck cremosa e squisita.Finalmente sono tornate le mie amate zucchine! In verità le zucchine si trovano tutto l’anno al mercato o nei banchi del supermercato, ma in autunno e inverno preferisco sempre non prenderle perchè non sono di stagione, non sono così buone e poi costano anche tanto! Ecco allora che oggi voglio raccontarvi la ricetta di un primo piatto con le zucchine semplicissimo e velocissimo da preparare. Ho prima cotto le zucchine e le ho poi frullate con l’aiuto di un frullatore ad immersione così da ottenere una buonissima crema di zucchine con cui ho condito la pasta. Un ultimo tocco per un sapore speciale è stata l’aggiunta di striscioline di speck croccante. Il risultato è stato quello di una Pasta con zucchine cremosa e saporita che ha conquistato a tavola tutta la mia piccola famiglia. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta della Pasta al forno con zucchine e degli Involtini di zucchine al forno. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Pasta con crema di zucchine
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Ingredienti della Pasta con zucchine e speck
- Energia 232,90 (Kcal)
- Carboidrati 25,82 (g) di cui Zuccheri 0,63 (g)
- Proteine 13,93 (g)
- Grassi 8,53 (g) di cui saturi 2,76 (g)di cui insaturi 3,13 (g)
- Fibre 2,19 (g)
- Sodio 636,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Come si prepara la Pasta con zucchine e speck
Lavate le zucchine. Spuntatele alle estremità e tagliatele a cubetti. Versate in una padella 3 cucchiai di olio evo, la cipolla affettata sottile e le zucchine. Regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma media per 10-12 minuti rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. Se tendono ad attaccare aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
Mentre cuociono le zucchine portate a bollore in un tegame l’acqua salata per cuocere la pasta. Fate cuocere la pasta, il formato che preferite, nell’acqua bollente. Trasferite le zucchine nel bicchiere di un frullatore ad immersione e riducetele ad una deliziosa crema di zucchine. Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine aggiungete 2 cucchiai di olio evo e lo speck a striscioline sottili. Lasciatelo soffriggere per 2 minuti fino a farlo divenite croccante.
Scolate la pasta al dente tenendo da parte un pò dell’acqua di cottura. Trasferite la pasta in una ciotola. Aggiungete la crema di zucchine, il formaggio grattugiato, lo speck e un pizzico di pepe. Per un piatto più cremoso aggiungete anche qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta. Mescolate per bene e servite la Pasta con crema di zucchine e speck
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se volete un piatto più cremoso potete aggiungere alla crema di zucchine 100 ml di panna da cucina o 80 grammi di formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia
Potete preparare la crema con le zucchine in anticipo e conservarla in un contenitore in frigo per 1-2 giorni
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Dosi variate per porzioni
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