Farinata con zucchine sfiziosa e saporita. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagoniste ancora una volta le mie amate zucchine. Questa volta ho preparato una sottile e croccante Torta salata con farina di ceci e zucchine. L’uso della farina di ceci, naturalmente senza glutine, rende questo piatto perfetto anche per chi ha intolleranza al glutine. Pochi e semplici ingredienti e potete portare in tavola alla vostra famiglia una Schiacciata di verdure squisita e speciale. L’unica accortezza è quella di preparare in anticipo la pastella con la farina di ceci e lasciarla riposare così da avere un risultato perfetto. Oltre alle zucchine ho aggiunto un cipollotto fresco, ma se volete potete esagerare e aggiungere, ad esempio, anche 2 carote grattugiate. Sarà una buonissima idea per mangiare le verdure in questa intrigante e gustosa versione. Che dite vi ho già convinto a provarla? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una irresistibile Farinata con le zucchine
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Schiacciata con zucchine e farina di ceci
- Energia 148,10 (Kcal)
- Carboidrati 16,17 (g) di cui Zuccheri 2,77 (g)
- Proteine 7,00 (g)
- Grassi 6,55 (g) di cui saturi 0,88 (g)di cui insaturi 1,23 (g)
- Fibre 3,31 (g)
- Sodio 116,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la farinata con zucchine e cipolle
Versate la farina di ceci in una ciotola. Aggiungete poca alla volta l’aqua continuando a mescolare con una frusta per non far formare grumi. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l’impasto per 2 ore o anche più.
Lavate le zucchine, spuntatele ad un’estremità e riducetele a filetti sottili con l’aiuto di una grattuggia a fori larghi. Pulite il cipollotto fresco e tagliatelo a fettine sottilissime.
Riprendete la pastella e aggiungete una presa di sale e 2 cucchiai di olio evo. Mescolate. Terminate la preparazione aggiungendo il cipollotto e le zucchine.
Oliate una larga teglia rettangolare. La mia misura 40 x 28 cm. Versateci dentro l’impasto livellandolo con la spatola ad uno strato sottile. Oliate in superficie.
Fate cuocere la Cecina con zucchine nel forno caldo a 220° in modalità statico per 25 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanza della farinata potete conservarla in un contenitore in frigo per 1-2 giorni o potete anche congelarla. Vi basterà riscaldarla per pochi minuti nel forno caldo o in microonde
Per un piatto più gustoso potete aggiungere all’impasto 40 grammi di parmigiano grattugiato
Non perdete anche la ricetta della mia Schiacciata di patate
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
