Semifreddo con cioccolato e amaretti la ricetta di un dolce speciale. Era da tantissimo tempo che non preparavo questo dolce e vi confesso che è stata una specifica richiesta del mio figliolo. Lui lo chiama il Semifreddo di nonna Adriana che mi ha regalato appunto questa ricetta. Questo dolce è semplice da preparare e si conserva in freezer o congelatore; vi basterà solo estrarlo 10 minuti prima per averlo cremoso e morbido. Un Dessert con amaretti e cioccolato perfetto come dolce di fine pasto o da tenere in freezer per l’arrivo improvviso di ospiti ed amici. Un dolce perfetto ora che le temperature finalmente sono più calde e ci sta benissimo una fresca coccola.
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Ingredienti del Gelato con amaretti e cioccolato
- Energia 288,19 (Kcal)
- Carboidrati 21,58 (g) di cui Zuccheri 14,52 (g)
- Proteine 3,73 (g)
- Grassi 20,70 (g) di cui saturi 3,75 (g)di cui insaturi 2,82 (g)
- Fibre 1,69 (g)
- Sodio 49,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara il Semifreddo al cioccolato
Prendete una ciotola che possa stare a contatto con il calore inserite le uova e montatele con lo zucchero con una frusta a mano o elettrica fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete il rum e mettete a cuocere a bagnomaria dentro ad una casseruola facendo attenzione che la ciotola non tocchi l’acqua che bolle mescolando con una frusta a mano fino a quando la crema non diventerà più sostenuta occorreranno circa 8-10 minuti. In questo modo eviterete di usare nel vostro semifreddo le uova crude. Fatele raffreddare mettendo la ciotola in una più grande piena di acqua fredda.
Tritate grossolanamente gli amaretti e il cioccolato fondente. Montate la panna fredda aggiungendo lo zucchero a velo. Se adoperate della panna vegetale già zuccherata omettete l’aggiunta dello zucchero a velo.
Aggiungete delicatamente la panna montata allo zabaione di uova. Mescolate con una spatola aggiungendo anche gli amaretti e il cioccolato. Ricìvestite con della pellicola per alimenti uno stampo piccolo da plumcake, il mio misura 21 x 10 cm. Versate il composto nello stampo livellandolo per bene con la spatola.
Coprite lo stampo con la pellicola e lasciatelo rassodare in frigo per almeno 2-3 ore o anche più. Al momento di consumarlo estraetelo 10-15 minuti prima da freezer, scopritelo e capovolgetelo su un vassoio o un piatto da portata eliminando la pellicola per alimenti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per un dolce più goloso servitelo decorandolo con cioccolato fondente fuso
Questo Semifreddo si conserva in congelatore per 1-2 mesi
Se non vi piace il sapore degli amaretti potete sostituirli con biscotti secchi
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Dosi variate per porzioni
Sembra squisito!! Complimenti. Con queste dosi secondo te quante porzioni posso ricavare?
Grazie.
Ciao Milly, con queste dosi vengono anche 8 belle porzioni. Ti ringrazio tanto dei complimenti. Fammi sapere e continua a seguirmi. un caro saluto
Loredana
se non si consuma tutto in un giorno come e dove si deve conservare??
Ciao Cristina, lo rimetti nel freezer e lo mangi quando vuoi, sempre avendo l’accortezza di farlo stare prima qualche minuto a temperatura ambiente.
Loredana
Te lo chiedo per sicurezza, le uova intere e non i soli tuorli vero.
Ciao Cristina, le uova vanno intere, ma ben montate a bagnomaria. Se lo prepari fammi sapere se ti è piaciuto. Un caro saluto
Loredana