Confettura di pesche deliziosa e buonissima. Che buone le pesche! Per me è un frutto che fa subito estate, un delizioso colore arancione ed un profumo delizioso che io adoro. Ci sono tanti tipi diversi di pesche e sono tutti ottimi per preparare una buonissima confettura. Io oggi ho preparato la mia marmellata di pesche utilizzando delle dolcissime percoche, poco zucchero e un limone. Ed in pochi minuti potete preparare anche voi una densa e deliziosa Confettura di pesche gialle senza alcun conservante. Ormai conoscete la mia passione per preparare confetture casalinghe, dalla Confettura di fichi alla Marmellata di arance e la Confettura di albicocche. Una confettura speciale a colazione da spalmare su fette di pane tostato, ottima per farcire crostate e biscotti e speciale per preparare tantissimi dolci. Sono sicura che vi innamorerete di questa ricetta. E seguendo la mia ricetta passo passo realizzerete con le vostre mani facilmente una Confettura di pesche senza errori più buona di quella comprata!
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Ingredienti della Confettura di pesche
- Energia 40,42 (Kcal)
- Carboidrati 10,46 (g) di cui Zuccheri 10,46 (g)
- Proteine 0,13 (g)
- Grassi 0,00 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,35 (g)
- Sodio 0,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Marmellata di pesche fatta in casa
Lavate il limone. Tagliate la scorza e spremetelo per ricavarne il succo. Lavate le pesche. Sbucciatele e tagliatele a piccoli pezzi eliminando il nocciolo centrale. Versate le pesche in una ciotola, unite lo zucchero, la scorza e il succo di limone. Mescolate con un cucchiaio e coprite la ciotola.
Trasferitela in frigo per almeno 3 ore o anche di più. In questo modo la frutta si ammorbidisce e la cottura poi della marmellata sarà più rapida. Trascorso il tempo eliminate la scorza di limone che avrà rilasciato nel frattempo la sua pectina alla frutta.
Versate la frutta con il suo liquido in una casseruola dal fondo spesso e lasciate cuocere la Confettura di pesche a fiamma media per circa un’ora e mezza. Il tempo è indicativo perché dipende da quanto sono mature le pesche. Rigirate spesso con un cucchiaio di legno badando a non far attaccare al fondo e controllate la cottura.
Per controllare la consistenza della confettura io metto in frigo precedentemente un piattino così da lasciarlo raffreddare. versando un cucchiaio di confettura sul piattino freddo se inclinando il piattino non scivola subito in basso la confettura è pronta; altrimenti continuate la cottura per altri 10 minuti.
Se volete una confettura senza pezzi di frutta potete frullarla con un frullatore ad immersione a fine cottura. Trasferite la Marmellata ancora bollente nei vasetti. Richiudeteli per bene e capovolgeteli fino a che si raffreddano. I liquidi caldi, raffreddandosi, diminuiscono di volume creando una sorta di sottovuoto che insieme con l’alto contenuto zuccherino preserva dalla proliferazione batterica.
Una volta freddi, capovolgete i vasetti e riponete la Confettura in dispensa in un luogo fresco. Si conserva per circa 8-10 mesi. Una volta aperto il barattolo conservatelo in frigo per 8-10 giorni.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per una corretta conservazione della Confettura adopera dei vasetti puliti e sterilizzati e controlla che i tappi siano in perfette condizioni e che chiudano bene
Leggi anche la ricetta della mia Confettura di fichi d’india
Le vostre domande
Quanto tempo si conserva la confettura di pesche?
Si conserva per 8-10 mesi in un luogo fresco. Una volta aperto il barattolo si conserva in frigo per 8-10 giorni
Posso sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna?
Certo, puoi usarlo in eguale quantità
Dosi variate per porzioni
