Biscotti integrali con avena e mirtilli croccanti e deliziosi. Quanto mi piace preparare biscotti in casa! Quando la giornata non va per il verso giusto o semplicemente ho voglia di preparare qualcosa di speciale mi chiudo nella mia cucina e tra uova, zucchero e farina torna subito a splendere il sole. Esiste qualcosa di più confortante del profumo dei biscotti appena sfornati che invade la casa? Oggi ho preparato dei semplici ma buonissimi Biscotti con avena e mirtilli. Vi confesso che era la prima volta che compravo i mirtilli disidratati e mi hanno veramente stupito. Si presentano come l’uvetta ma basta ammorbidirli in acqua calda per farli tornare morbidi e deliziosi. E se vi piace preparare biscotti non perdete anche la ricetta dei Biscotti integrali e dei Biscotti con farina di grano saraceno e cioccolato. Questi biscotti sono l’essenza della colazione sana ma golosa. Sono rustici, croccanti fuori e leggermente più teneri dentro grazie ai mirtilli. Sono perfetti da inzuppare o da portare in borsa per uno spuntino energetico. E, cosa più importante, sono proprio semplicissimi da preparare. L’avena è un cereale meraviglioso: ci regala energia a lento rilascio (perfetta per non avere fame dopo un’ora!) ed è ricca di fibre che fanno bene al nostro intestino. Un biscotto così è una vera coccola di benessere. Hanno la marcia in più della farina meno raffinata, la consistenza croccante dei fiocchi d’avena e quella nota dolce-acidula dei mirtilli rossi che esplode in bocca. Sono facili, veloci e, soprattutto, fatti con ingredienti semplici che ci fanno sentire bene. Corriamo in cucina e prepariamo insieme i Biscotti avena e mirtilli
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Ingredienti dei Biscotti avena e noci
- Energia 187,26 (Kcal)
- Carboidrati 25,15 (g) di cui Zuccheri 10,15 (g)
- Proteine 3,88 (g)
- Grassi 8,54 (g) di cui saturi 4,16 (g)di cui insaturi 2,67 (g)
- Fibre 2,54 (g)
- Sodio 101,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Biscotti con avena e mirtilli
Potete preparare l’impasto a mano o con l’aiuto di un’impastatrice. Mescolate il burro morbido a piccoli cubetti con lo zucchero di canna e un uovo. Aggiungete poca alla volta la farina integrale, i fiocchi di avena e il lievito per dolci.
Mescolate e continuate con la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata, un pizzico di sale, i gherigli di noci a piccoli pezzi e i mirtilli disidratati. Mescolate per bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Prelevate delle piccole noci di impasto (circa 30 g l’una) e formate delle palline con le mani. Schiacciatele leggermente su una teglia foderata con carta forno. Non crescono tantissimo, quindi potete metterli abbastanza vicini.
Fate cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 16-18 minuti. Appena sfornati sembreranno morbidi, è normale! Lasciateli raffreddare completamente sulla teglia o su una gratella: diventeranno croccanti e friabili una volta freddi.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se preferite un biscotto meno “ruvido”, potete frullare metà dei fiocchi d’avena nel mixer fino a ridurli in farina grossolana.
Non dimenticate mai quel pizzico di sale! Esalta la dolcezza dei mirtilli e il sapore nocciolato dell’integrale.
I biscotti si mantengono benissimo per 7-10 giorni in una scatola di latta o in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente. Sono perfetti anche da regalare!
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Le vostre domande
Con cosa posso sostituire l’uovo per una versione vegana?
Puoi usare una banana matura schiacciata (circa 60 g) oppure un cucchiaio di semi di lino mescolato con 3 cucchiai d’acqua, lasciato riposare 10 minuti. Il biscotto resterà un po’ più morbido, ma delizioso.
Posso usare i mirtilli freschi?
Per questa ricetta sono meglio quelli disidratati. Quelli freschi rilasciano molta umidità in cottura e rischi di ottenere un biscotto “molliccio” invece che croccante. Se usi quelli freschi, consumali entro 2 giorni.
Posso sostituire il burro con olio?
Si con 80 ml di olio di oliva leggero o di olio di semi
Non ho i mirtilli, cosa posso usare?
Puoi usare uvetta, albicocche secche a pezzetti, bacche di goji o, se vuoi una versione più golosa, delle scaglie di cioccolato fondente. L’importante è mantenere lo stesso peso
Posso sostituire le noci con altra frutta secca?
Si, vanno benissimo nocciole o mandorle (50 grammi)
Dosi variate per porzioni
