Biscotti al grano saraceno e cioccolato morbidi e deliziosi. Quando la giornata non va per il verso giusto il mio rimedio infallibile è preparare Biscotti! Mi chiudo nella mia cucina e tra uova, zucchero e farina avviene la magia. In pochi minuti sentirete un delizioso e irresistibile profumino invadere tutta la vostra casa. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di buonissimi Biscotti senza glutine che ho preparato utilizzando della farina di grano saraceno naturalmente senza glutine. Con la farina di grano saraceno non perdete anche la ricetta della Torta al grano saraceno e nocciole e la ricetta della Torta di mele con grano saraceno. Il grano saraceno è uno pseudocereale senza glutine ricco di antiossidanti e nutrienti; ideale per celiaci e per il controllo della glicemia, offre anche numerosi benefici per la salute cardiovascolare e metabolica. Trovo delizioso il profumo e il sapore aromatico del grano saraceno, perfetto per preparare tantissimi dolci. Questi biscotti con cioccolato sono perfetti a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata per una dolce coccola. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i Cookies al grano saraceno e gocce di cioccolato
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti dei Biscotti di grano saraceno
- Energia 338,73 (Kcal)
- Carboidrati 44,12 (g) di cui Zuccheri 15,32 (g)
- Proteine 7,21 (g)
- Grassi 16,36 (g) di cui saturi 9,83 (g)di cui insaturi 6,13 (g)
- Fibre 5,39 (g)
- Sodio 17,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Biscotti al grano saraceno e cioccolato
Montate leggermente in una ciotola un uovo con lo zucchero. Potete utilizzare semplicemente una forchetta.
Aggiungete il burro morbido a piccoli cubetti e amalgamatelo all’impasto mescolando con la forchetta.
Aggiungete la farina di grano saraceno e mezza bustina di lievito per dolci. Mescolate.
Unite in ultimo il cioccolato fondente a piccoli pezzi e mescolate prima con la forchetta e poi con una mano. Dovete ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Prelevate una piccola porzione d’impasto e arrotolatelo tra le mani a formare i biscotti. Io ho fatto delle palline leggermente schiacciate.
Sistemate i biscotti man mano che li preparate leggermente distanziati su una teglia foderata con carta da forno. A me ne sono venuti 20 biscotti, ma dipende da quanto li fate grandi.
Lasciate cuocere i Biscotti senza glutine nel forno caldo statico a 180° per 12-14 minuti.
Lasciateli raffreddare perchè caldi sono molto friabili e riponeteli in un vassoio. Potete spolverizzarli a piacere con dello zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
I Biscotti si conservano morbidi in un contenitore per 2-3 giorni
Se preferite potete sostituire il cioccolato fondente con 70 grammi di gocce di cioccolato
Per dei biscotti anche senza lattosio potete sostituire il burro con 70 ml di olio di semi o di oliva
Potete sostituire lo zucchero bianco con la stessa quantità di zucchero di canna
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Dosi variate per porzioni
