Insalata di mare fresca e squisita. Un classico delle Ricette di mare è sicuramente l’Insalata di polpo, gamberi e seppie. Immancabile in tutti i ristoranti di pesce, nella tavola della Vigilia di Natale e Capodanno, ma ogni momento è quello giusto per gustarsi una freschissima Insalata di gamberi e polipo. Ottima come antipasto ma anche come secondo piatto. Non perdete anche la ricetta dei Gamberi in crosta di sfoglia e la ricetta degli Spaghetti con mazzancolle. Io non aggiunto cozze e volgole, ma potete farlo se preferite, come anche potete aggiungere delle verdure o semplicemente della giardiniera di verdure. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Ricetta dell’Insalata di mare
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti del Polpo con gamberi e seppie
- Energia 137,24 (Kcal)
- Carboidrati 2,94 (g) di cui Zuccheri 2,82 (g)
- Proteine 20,91 (g)
- Grassi 4,84 (g) di cui saturi 0,72 (g)di cui insaturi 0,40 (g)
- Fibre 0,12 (g)
- Sodio 315,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara l’Insalata di mare
Io ho utilizzato il polpo pulito e congelato, mentre le seppioline e i gamberi freschi. Portate a bollore dell’acqua in una pentola. Aggiungete una presa di sale e il polpo. Lasciate cuocere a fiamma media per 30-35 minuti. Testate la cottura infilzandolo con una forchetta. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nell’acqua di cottura, in questo modo che si ammorbidisce.
Pulite i gamberi eliminando il carapace e il filino nero dell’intestino. Lasciate cuocere anche le seppioline in acqua bollente leggermente salata per 7-8 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Nella stessa acqua potete anche cuocere per 2-3 minuti i gamberi. Lasciateli raffreddare.
Quando tutti gli ingredienti si sono raffreddati, tagliate il polpo in pezzi da 2-3 cm o più grandi se preferite. Mescolate tutto in una ciotola. Condite con il succo di mezzo limone, abbondante olio evo, un pizzico di pepe e il prezzemolo. Mescolate per bene con 2 cucchiai. Lasciate riposare l’Insalata di mare in frigo per un’ora.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Si conserva in frigo in un contenitore per 2-3 giorni
Non perdete anche la ricetta dei Filetti di platessa al limone
Dosi variate per porzioni
