Da quando ho in casa il mio adorato lievito madre cerco di inventarmi nuove ricette con l’esubero, quello che in teoria andrebbe buttato via. Ma a me non piace buttare via niente in cucina, soprattutto questo impasto, che seppur meno forte del lievito madre rinfrescato, conserva ancora un pò del suo vigore per dar vita a qualcosa di buono. Ecco allora che oggi voglio raccontarvi come ho preparato dei deliziosi Grissini alla Pizza. Leggeri e stuzzicanti, ideali per uno spuntino o una merenda, con uno squisito sapore di pizza. Una ricetta semplice e veloce che non richiede di lievitazione. Andiamo a leggere insieme la ricetta per preparare i Grissini alla Pizza…
Grissini alla Pizza
Ingredienti: 150 grammi di esubero di lievito madre, 100 grammi di farina, 4 cucchiai di olio evo, un cucchiaino di origano, un cucchiaino di sale, 5 cucchiai di passata di pomodoro, 3 cucchiai di formaggio grattugiato.
Preparazione: Impastate l’esubero di lievito madre con la farina e tutti gli altri ingredienti. Potete impastare a mano o con una impastatrice. Dovrà risultare un impasto sodo ma non appiccicoso, altrimenti aggiungete poca altra farina o pochissima acqua tiepida. Prelevate dei piccoli pezzi di pasta e arrotolateli sul piano di lavoro infarinato in lunghi e sottili bastoncini. Ripiegateli a metà ed arrotolateli su se stessi. Allineate i Grissini alla Pizza su una teglia rivestita con carta forno e fateli cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 12-14 minuti.
Se non siete amanti del lievito madre potete ugualmente preparare i Grissini alla Pizza aggiungendo all’impasto altri 150 grammi di farina, un pò di acqua tiepida e sostituendo l’esubero di lievito madre con 10 grammi di lievito di birra e lasciando lievitare un’ora l’impasto prima di formare i grissini.
Con l’esubero di lievito madre potete preparare anche del delizioso e soffice Pane Arabo
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