L’autunno ormai è arrivato insieme alla mia voglia di dedicarmi con un nuovo slancio e tanta voglia alla mia cucina. Io adoro preparare ricette con i prodotti meravigliosi che anche questa stagione ci offre: zucca, funghi, mele e cavoli. Ed allora oggi voglio raccontarvi una ricetta semplice semplice con i funghi: i Funghi e Patate al forno, con una deliziosa gratinatura croccante che li rende veramente deliziosi. Pochi e semplici ingredienti per un piatto che vi conquisterà al primo boccone. Corriamo allora nella mia cucina a leggere la ricetta per preparare i Funghi e Patate al forno…
Funghi e Patate al forno
Ingredienti: 600 grammi di patate, 400 grammi di funghi, 200 grammi di scamorza, 5 cucchiai di pangrattato, due spicchi d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio evo, sale.
Preparazione: Pelate le patate e lessatele per 10 minuti in abbondante acqua salata. Intanto pulite i funghi eliminando la parte inferiore terrosa e tagliateli a fettine non troppo sottili. Io ho adoperato dei funghi champignon, ma potete adoperare quelli che preferite. Mettete i funghi in una padella con un filo di olio e uno spicchio d’aglio, coprite e lasciateli stufare a fiamma bassa per 10 minuti, in ultimo regolate di sale. Scolate le patate e tagliatele a fette. In una ciotola mescolate il pangrattato con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio tritati finemente. Oliate una pirofila e procedete alla preparazione dei Funghi e Patate al forno: fate dapprima uno strato di patate, poi di funghi e di fettine di scamorza, ora spolverizzate con il pangrattato e continuate nello stesso modo sino a terminare gli ingredienti. Terminate con un filo di olio. Fate cuocere i Funghi e Patate al forno per circa 20 minuti nel forno caldo a 190°.
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