Lo sapete quanto fa bene mangiare Carote? Una verdura povera di calorie e di grassi, ma ricchissima di fibre, vitamine e sali minerali. Molto spesso vengono trascurate nella nostra alimentazione, ma dovremo imparare ed insegnare ai bambini a mangiarle più spesso. Ecco allora che oggi voglio proporvi un delizioso e semplice modo per preparare le carote, che sicuramente piacerà anche ai bambini: le Carote glassate. Un contorno semplice ed economico per accompagnare tutti i vostri piatti, ma soprattutto buono e ricco di tante proprietà perché le carote non vengono bollite in acqua, ma cotte direttamente in padella. Non mi resta che andare a raccontarvi come ho preparato le mie deliziose Carote glassate…
Carote glassate
Ingredienti: 600 grammi di carote, 20 grammi di burro 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio evo, sale.
Preparazione: Lavate le carote, spuntatele alle estremità e raschiatele con un coltello o sbucciatele con un pelapatate. Tagliatele a rondelle abbastanza sottili e possibilmente tutte di uguale spessore per permettere una cottura uniforme. Fate rosolare per 5 minuti le carote in una padella con 2 cucchiai di olio, rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e aggiungete nella padella il burro e lo zucchero. Cuocete le Carote glassate per 20 minuti mescolandole spesso. A fine cottura, il burro, lo zucchero e l’acqua di vegetazione delle carote avranno formato un un delizioso sugo arancione con la consistenza di una glassa. servite le Carote glassate calde o tiepide.
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