Amaretti morbidi così buoni che si sciolgono in bocca. Che buoni sono gli amaretti! Tra tanti Dolci con le mandorle sono sempre i miei preferiti. Solo 3 ingredienti e in pochi minuti potete preparare dei Biscotti alle mandorle morbidissimi e deliziosi. La mia ricetta è semplice semplice e perfetta anche per i più imbranati ai fornelli e potete decorare i vostri biscotti con delle ciliegine candite come ho fatto io o con una mandorla o con mezzo cucchiaino di confettura. Semplici da preparare e conquistano sempre tutti. Io li trovo perfetti anche da confezionare in sacchetti trasparenti per regalini sicuramente graditi a tutti. Corriamo allora in cucina e prepaiamo insieme gli Amaretti più buoni che avete assaggiato
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Ingredienti degli Amaretti morbidissimi
- Energia 158,56 (Kcal)
- Carboidrati 18,81 (g) di cui Zuccheri 15,83 (g)
- Proteine 4,26 (g)
- Grassi 8,56 (g) di cui saturi 0,65 (g)di cui insaturi 7,52 (g)
- Fibre 2,21 (g)
- Sodio 11,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano gli Amaretti morbidi
Trasferite le mandorle e lo zucchero in un mixer o frullatore e tritatele finemente. Io preferisco utilizzare le mandorle con la loro pellicina, ma se preferite pelatele prima o utilizzate delle mandorle già pelate.
Montate leggermente con una frusta i 2 albumi con una frusta fino ad averli gonfi e spumosi. Uniteli in una ciotola con le mandorle e lo zucchero. Aggiungete anche mezza scorza grattugiata di un limone non trattato e mescolate per bene con una spatola.
Trasferite il composto in una sac-à-poche con bocchetta a stella larga. Rivestite una teglia con carta da forno. Formate i biscotti leggermente distanziati sulla carta da forno. Io ho fatto dei piccoli cerchi, poi in cottura si allargheranno.
Sistemate al centro mezza ciliegina candita. Fate cuocere gli Amaretti alle mandorle nel forno caldo statico a 190° per 12-14 minuti. Lasciateli raffreddare prima di trasferirli su un piatto perché appena usciti dal forno sono ancora morbidissimi. Spolverizzateli a piacere con dello zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Gli amaretti si conservano morbidi in un contenitore per 3-4 giorni
Se prefetite potete sostituire la scorza di limone con scorza d’arancia o con una bustina di vanillina
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Dosi variate per porzioni
