Name: Crostata con mandorle e cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 uovo; 110 g zucchero; 70 g burro; 350 g farina 00; 80 ml latte (170 ml); 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci; 1 bustina vanillina; 150 g mandorle; 150 g cioccolato fondente; 150 g zucchero; 3 uova; q.b. zucchero a velo (per decorare)

Crostata con mandorle e cioccolato un dolce delizioso e speciale. La ricetta che voglio raccontarvi oggi la custodisco gelosamente da tantissimi anni e oggi ho deciso di regalarla anche a voi! Una crostata con un ripieno speciale di mandorle e cioccolato. Era da tanto tempo che non la preparavo e ogni volta è sempre un successo. Se anche voi amate le crostate questa è proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito e non dimenticate di farmi sapere se vi ha conquistato il cuore. Corriamo in cucina e prepariamo insieme la Crostata mandorle e cioccolato

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
PorzioniPer una tortiera di 24 cm di diametro
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti della Torta con mandorle e cioccolato

Per la Pasta frolla

1 uovo

110 g zucchero

70 g burro

350 g farina 00

80 ml latte (170 ml)

1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

1 bustina vanillina

Per il ripieno

150 g mandorle

150 g cioccolato fondente

150 g zucchero

3 uova

q.b. zucchero a velo (per decorare)

458,57 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 458,57 (Kcal)
Carboidrati 58,41 (g) di cui Zuccheri 25,65 (g)
Proteine 11,38 (g)
Grassi 21,81 (g) di cui saturi 9,54 (g)di cui insaturi 11,35 (g)
Fibre 5,03 (g)
Sodio 26,09 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Come si prepara la Crostata al cioccolato

Preparate la Pasta frolla

Potete preparare la pasta frolla sia a mano che con l’aiuto di una impastatrice. Questa è una pasta frolla con poco burro e dalla consistenza più morbida. Mescolate il burro a piccoli pezzi con la farina. Aggiungete poi lo zucchero un uovo, il latte, la bustina di vanillina e il lievito per dolci.

Impastate per bene fino ad avere un impasto morbido e non appiccicoso. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti o anche più. Intanto preparate il ripieno.

Preparate il ripieno

Tritate grossolanamente le mandorle in un mixer. Tagliate a piccoli pezzi anche il cioccolato fondente. Versate in una ciotola lo zucchero, le mandorle e il cioccolato fondente. Dividete i tuorli dagli albumi e unite i tuorli nella ciotola. Montate a neve gli albumi e uniteli al ripieno. Mescolate per bene con una spatola.

Preparate la Crostata

Preriscaldate il forno a 180°. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato e foderate con essa una tortiera di 24 cm di diametro oliata o foderata con carta da forno.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versateci dentro il ripieno. Livellatelo con una spatola. Fate cuocere la Crostata con mandorle e cioccolato nel forno caldo in modalità statico per 25-30 minuti. Lasciatela raffreddare e spolverizzatela a piacere con dello zucchero a velo.