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Tortini di zucchine e tonno

Tortini di zucchine e tonno: Siamo ancora relegati in casa e dobbiamo cercare di variare la nostra dieta anche con ciò che abbiamo in casa, limitare le uscite per andare a fare la spesa è molto importante per evitare di restare in casa ancora per molto tempo, io ci vado mediamente una volta ogni 15 giorni ottimizzando gli acquisti per riuscire a preparare cose buone anche con poco….

Eccoci quindi a preparare questi semplici ma buonissimi Tortini di zucchine e tonno, bastano pochi ingredienti ed anche poco tempo, ottimi sia come piatto unico arricchiti con altre verdure o come antipasto e se preparati negli stampini piccoli anche come aperitivi.

Ingredienti per 10 tortini
  • 400 gr zucchine
  • 150 gr tonno sott’olio
  • 2 uova medie
  • 200 gr farina 0
  • 3 g di sale
  • 100 ml di  latte
  • 50 ml di acqua
  • 1/2 bustina lievito per torte
Preparazione

Lavate  e tagliate a julienne le zucchine.

Sbattete un pochino le uova

Mescolate le zucchine  con il  tonno e le uova.

Unite la farina setacciata con il lievito, a questo proposito posso consigliarvi di sostituire parte della farina, diciamo circa un terzo con farina integrale per ottenere un aspetto più rustico dei tortini.

e alternate con il latte e l’acqua  mescolando molto bene, aggiungete per ultimo il sale.

Ecco come si presenta l’impasto alla fine

Ungete o foderate con i pirottini, 10 stampini per muffin e riempiteli per 3/4 con il composto preparato per i Tortini di zucchine e tonno.

Fate cuocere in forno già caldo a190° per circa 35 minuti.

Fateli dorare fino al punto giusto!

Ecco i vostri buonissimi Tortini di zucchine e tonno, una vera scoperta!

Cestini di Ricotta e Tonno

Cestini di ricotta e tonno : Un buon antipasto o anche un qualcosa di diverso da presentare su un bel buffet. Tonno e ricotta un’accoppiata a cui prima non avevo mai pensato e invece stanno davvero bene insieme, provateli non ve ne pentirete anche perché si realizzano in pochissimo tempo.

INGREDIENTI PER 6 CESTINI

  • 160 g di tonno sott’olio già sgocciolato
  • 250 g di ricotta fresca
  • 120 g (2 medie) di uova
  • 30 g di Formaggio grana grattugiato
  • 5 g di capperi sotto sale
  • 5-6 filetti di alici o di acciughe
  • 1 ciuffo di finocchietto, va bene anche la barba dei finocchi
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

PROCEDIMENTO

In una ciotola o in planetaria con il gancio a foglia mettere la ricotta e mescolarla bene con le uova il parmigiano e una macinata di pepe.

Sgocciolare il tonno dal suo olio e sbriciolarlo bene aggiungere i capperi, i filetti di acciughe e  il finocchietto.

Tritare bene su un tagliere con un coltello e poi mescolare bene il tutto.

Aggiungere nella ciotola della ricotta  e amalgamare tutto il ripieno.

Tagliare la pasta sfoglia in 6 quadrati, foderare uno stampo da muffins con carta forno ed inserire un quadrato di sfoglia in ognuno.

Forare con una forchetta tutti i cestini e poi distribuirvi equamente il ripieno. Con la pasta sfoglia rimasta tagliare 12 striscioline e incrociarne 2 sui cestini di ricotta e tonno per creare un decoro.

Cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti.

Ecco come si presentano i cestini di ricotta e tonno.

Uno sfizio per i vostri commensali da preparare in poco tempo.

Godetevi questi semplici e facili cestini di ricotta e tonno