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Cookies Americani-ricetta originale

Cookies Americani-ricetta originale: Ormai famosi in tutto il mondo non solo nell’America del Nord da cui provengono, poteva mancare la ricetta originale sul mio blog? Bisogna che sappiate che una volta fatti diventano una droga come dice mia figlia, ve li chiederanno continuamente! Sono abbastanza semplici da preparare e vi consiglio di utilizzare tutti prodotti di alta qualità per ottenere i biscotti più buoni che abbiate mai mangiato…

Ingredienti:

  • 250 g di  farina 00
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 3 g  di bicarbonato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 125 gr burro
  • 125 gr zucchero di canna scuro
  • 125 gr zucchero semolato bianco
  • 1 uovo
  • 3 g sale

Preparazione:

In una ciotola, o nel contenitore della planetaria utilizzando il gancio a foglia, mescolare con la frusta elettrica il burro, lo zucchero di canna scuro, io preferisco quello muscovado, e lo zucchero bianco.

Aggiungere la polpa della bacca di vaniglia e l’uovo intero continuando a mescolare a media velocità.

Incorporare a bassa velocità la farina già setacciata con il sale e il bicarbonato di sodio.

Tagliare a scagliette il cioccolato fondente

Aggiungere per ultimo il cioccolato a velocità bassissima o addirittura a mano utilizzando una spatola .

Fare riposare l’impasto nel frigorifero per circa venti minuti.

Quando l’impasto sarà ben freddo, fare delle palline di circa 30 grammi ciascuna, ci si può aiutare con due cucchiaini o con un porzionatore da gelato. Disporre sulla teglia i biscotti americani-ricetta originale ben distanziati perché cuocendo si allargheranno.

Mettere in frigorifero le palline ancora una mezz’oretta perché si induriscano per bene.

Nel frattempo riscaldare il forno a 180°C, e preparare le teglie coperte di carta forno.

Far cuocere per circa 15 minuti, tenendo d’occhio la cottura dei cookies. Il tempo di cottura può variare secondo il forno e  la quantità di cookies. Attenzione quindi perché un minuto o due fanno la differenza per ottenere biscotti morbidi o secchi.

I Cookies Americani-ricetta originale sono pronti quando sono leggermente dorati, ma devono essere ancora un po’ morbidi quando si toccano con un  dito .

Quando i Cookies Americani-ricetta originale sono cotti, tirarli fuori dal forno e lasciali riposare perché subito saranno troppo fragili per poterli spostare. Dopo qualche minuto quando i Cookies Americani-ricetta originale si saranno induriti, spostarli su una griglia per farli raffreddare completamente.

I Cookies Americani-ricetta originale si conservano per qualche giorno in una scatola di metallo,

ma nella realtà finiranno prima che diventino completamente freddi e tutti vi chiederanno di rifarli!