Ricette di San Valentino ❤️

I biscotti di San Valentino con crema di ricotta sono friabili e gustosi, caratterizzati da una pasta frolla leggera a base di farina di riso a una farcitura delicata e profumata a base di ricotta. La doppia versione, classica e al cacao, permette di creare un elegante contrasto cromatico, rendendo questi dolcetti non solo buoni […]

Cioccolatini ripieni al caffè fatti in casa con pochissimi ingredienti e dal risultato finale sorprendentemente buono. Tanto da assomigliare ai famosi cioccolatini tascabili, quelli che si trovano facilmente in commercio, dal ripieno liquido di caffè zuccherato. Mentre l’involucro è formato da semplice cioccolato fuso. Per gusto personale, io ho preferito utilizzare quello fondente dato che […]

A San Valentino, per la festa della mamma, per un compleanno o per qualsiasi altra occasione speciale, la cream tart (in questo caso a forma di cuore) farà sempre un figurone. È un tipo di torta di pasta frolla molto scenografica, colorata e di tendenza, che affascina e cattura l’attenzione di tutti ed è farcita […]

I tortini di ricotta senza cottura sono dei dolcetti facili e sfiziosi, da preparare in anticipo e conservare in frigo. Possono essere definiti dei tortini dal cuore freddo e cremoso. Il loro ripieno, infatti, è a base di ricotta, cocco e gocce di cioccolato fondente. Mentre l’involucro che lo contiene è fatto semplicemente di biscotti […]

I tortini al cioccolato dal cuore morbido sono un dessert goloso, veloce e amato proprio da tutti. Si preparano in pochi minuti e si possono congelare per poi cuocerli all’occorrenza, di conseguenza, prolungando di qualche minuto la cottura. Il cuore caldo e morbido all’interno è determinato sostanzialmente da quest’ultima, infatti, bisogna tener bene in conto […]

Ci sono dolci che conquistano già al primo sguardo e la crostata zuppa inglese napoletana è decisamente uno di quelli. Cremosa, colorata e super golosa, racchiude tutto il meglio della tradizione partenopea in un friabile guscio di pasta frolla. Una vera coccola da portare in tavola, soprattutto quando si ha voglia di stupire con un […]

I biscotti orsetto di frolla all’olio sono adorabili dolcetti realizzati con una pasta frolla priva di burro che non necessita di riposo in frigo. Sono facili da preparare e si conservano a lungo in un contenitore ermetico o in appositi sacchetti. Al centro di ciascun biscotto, tra le “zampette” degli orsetti, spunta un cuore speciale […]

Crostata a cuore senza burro realizzata con una base semplice di pasta frolla all’olio e una crema senza cottura allo yogurt greco. Tra la frolla e la crema, poi, un goloso strato di confettura ai frutti di bosco. È una crostata fresca e leggera, può essere anche decorata con frutta di stagione e si conserva […]

Cuori di brioche sfogliata, realizzati con lo stesso procedimento dei croissant sfogliati. Sono croccanti all’esterno, con quella fantastica crosticina che si sbriciola al primo morso, mentre all’interno sono morbidi e fragranti. Dall’impasto sfogliato ho ricavato tante striscioline e le ho semplicemente attorcigliate su se stesse e poi ho dato loro una forma a cuore. Ci […]

La crostata alla Nutella rappresenta uno dei grandi classici della pasticceria: un guscio friabile e burroso che accoglie un ripieno cremoso e avvolgente. In questa versione viene realizzata una pasta frolla tradizionale senza lievito, per ottenere una struttura compatta, fine e particolarmente friabile dopo la cottura. La ricetta di oggi è per celebrare la Nutella, […]

Le girelle sfogliate con cioccolato e cannella sono dei dolcetti lievitati e sfogliati, fatti di pasta brioche e arricchiti con gocce di cioccolato e cannella. Si preparano facilmente e, con un po’ di tempo a disposizione e una corretta lievitazione, è possibile ottenere delle brioches sfogliate, delicate e leggere. Ecco come realizzare le girelle sfogliate […]

Queste piccole e sofficissime ciambelline panna e fragole sono facili da realizzare e conservano la loro consistenza morbida per qualche giorno, meglio se sotto una campana di vetro. Hanno un sapore fantastico, preparate con frutta di stagione. In questo caso, con delle deliziose fragole fresche macerate prima di inserirle nell’impasto. Le ciambelline sono composte principalmente […]

I cioccolatini morbidi a forma di cuore con nocciola intera sono piccole coccole di cioccolato, perfette da preparare quando si ha voglia di qualcosa di speciale fatto con le proprie mani. Un guscio delicato, un cuore cremoso e una sorpresa croccante all’interno rendono ogni morso irresistibile. Sono semplicissimi da realizzare, con uno stampo in silicone […]

Queste semisfere di semifreddo alle nocciole con topping al caramello sono facilissime da realizzare. Occorrono pochi ingredienti per un risultato eccezionale, un dessert monoporzione saporito e fresco, perfetto per concludere un pasto e/o allietare queste calde giornate. Un dolce al cucchiaio senza uova, senza mascarpone, senza colla di pesce e soprattutto senza forno, completato da […]

I dolcetti cocco e amarena senza cottura sono delle semisfere realizzate con una base di biscotti secchi. A seguire, un composto di ricotta e panna arricchito con cocco e amarene sciroppate e, infine, guarnite con un goloso topping all’amarena. Per un dessert fresco e facile da realizzare dove, in questo caso, non occorre accendere il […]

Torta caprese, una delle specialità più amate della tradizione dolciaria partenopea, proposta in una pratica ed elegante versione monoporzione. Questo celebre dessert si distingue per la sua consistenza irresistibilmente umida e fondente, ottenuta senza l’utilizzo di farina né lievito. Gli ingredienti protagonisti sono pochi ma essenziali: mandorle, uova e cioccolato fondente di alta qualità, preferibilmente […]

Biscotti morbidi al cacao e nocciole: un perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Questi deliziosi dolcetti, privi di burro, sono preparati con latte, olio, cacao e nocciole tostate e tritate. La superficie è cosparsa di zucchero di canna, che crea una dolce crosticina caramellata, in contrasto con la loro interna morbidezza. Per renderli ancora più […]

La cheesecake al cioccolato fondente cotta al forno è un vero e proprio trionfo di sapori. Un dessert goloso composto da una base di biscotti secchi e burro fuso e una farcia cremosa, preparata principalmente con ricotta e cioccolato fondente di qualità. La cottura in forno dona a questa cheesecake una consistenza setosa e compatta, […]

La cheesecake al tofu e cioccolato è una versione rivisitata del tipico dolce americano ed è senza cottura. Questa, infatti, non viene realizzata con il classico formaggio spalmabile ma con quello di soia (tofu). Inoltre, alla base insieme ai biscotti secchi non è presente il burro bensì il miele. È, dunque, una cheesecake particolare, sicuramente […]

Mini cake ai lamponi con ganache montata al cioccolato bianco: una base soffice e profumata, preparata con una purea di lamponi, che infonde alle tortine un gusto fruttato e una tonalità rosa intensa, che può essere ulteriormente accentuata con qualche goccia di colorante rosso alimentare. Per farcirle, una ganache montata al cioccolato bianco dal gusto […]