L’hummus con farina di ceci è un antipasto freddo tipico della cucina Mediorientale. Una ricetta vegana e leggera, pronta in 5 minuti. L’hummus è un piatto salutare, con poche calorie, senza derivati animali, quindi sia vegetariano che vegan.
Solitamente, l’hummus di ceci tradizionale si prepara frullando i ceci lessi. La ricetta che ti propongo oggi, invece, ti eviterà di utilizzare il frullatore perchè potrai preparare la tua crema di ceci a partire direttamente dalla farina di ceci. La farina di ceci ormai si trova in tutti i supermercati; è la stessa che si utilizza per preparare la farinata, per intenderci.
L’hummus si può servire sia come antipasto freddo sia come secondo piatto (non dimentichiamoci che i legumi sono essenzialmente proteine vegetali, per cui sono da intendersi come sostituti di carne, pesce, uova e formaggi).
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HUMMUS DI CECI CON FARINA DI CECI
HUMMUS CON FARINA DI CECI:
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HUMMUS DI CECI
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HUMMUS DI CECI
COME SI PREPARA L’HUMMUS CON FARINA DI CECI?
In una casseruola piccola dai bordi alti, versare la farina di ceci e, poco per volta, aggiungere l’acqua a filo sempre mescolando.
Portare la casseruola sul fuoco e far addensare a fuoco basso, sempre mescolando.
Appena la crema di ceci inizierà ad addensarsi, toglierla dal fuoco.
Aggiungere nella crema di ceci il succo di limone, l’aglio (in polvere o aglio fresco grattugiato), il cumino, la paprika e la tahina e mescolare bene.
Aggiustare di sale e far raffreddare completamente l’hummus di ceci, prima di servire.
Al momento di servire, se si preferisce un hummus meno denso, aggiungere un po’ di acqua e mescolare fino alla consistenza desiderata. Infine, condire con un filo di olio extravergine di oliva.
L’hummus di ceci si può accompagnare a pane bruschettato, crostini o, meglio ancora, al pane naan .
Dosi variate per porzioni
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