La pasta e ceci alla siciliana è una ricetta facile e saporita di pasta e ceci cremosa. Un primo piatto economico che si prepara in poco tempo e senza troppi sforzi.
La pasta con i legumi è buona, fa bene e può essere considerato un piatto unico in quanto unisce i carboidrati della pasta alle proteine vegetali dei legumi.
In questi giorni in cui le temperature sono ancora parecchio basse, si avverte proprio il desiderio di un piatto di pasta caldo e avvolgente. Se ci aggiungi poi il fatto che è lunedì e, dopo le abbuffate del week end, si cerca di stare più leggeri, direi che la mia ricetta pasta e ceci cade proprio a pennello!!
Ingredienti
PASTA E CECI ALLA SICILIANA:
Strumenti
Passaggi
COME SI PREPARA LA PASTA E CECI ALLA SICILIANA?
Imbiondire l’aglio in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungere poi i filetti di acciughe sott’olio e farli sciogliere.
Versare anche la passata di pomodoro, il pomodoro pelato, il sedano tritato a punta di coltello, il rosmarino, la metà dei ceci e un po’ della loro acqua di cottura e cuocere il tutto per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua al bisogno.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione (minipimer) o in un mixer tritatutto.
Aggiungere poi l’altra metà dei ceci e la pasta e cuocere a fuoco basso, aggiungendo poca acqua calda alla volta, fino a che la pasta non sarà cotta al dente.
A fine cottura, aggiustare di sale e pepe nero macinato a piacere, spegnere il fuoco e far riposare la pasta e ceci alla siciliana per 1 minuto prima di servire.
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Dosi variate per porzioni
