UN PIATTO ESTIVO CON INGREDIENTI CHE

COMUNICANO FRESCHEZZA , SAPORE ,

LEGGEREZZA E PROFUMI.

 

 

Ingredienti:

200 gr di farina

200 gr di semola

30 gr di basilico

400 gr di pomodorini

1 rametto di origano

200 gr di stracciatella di bufala

50 gr pangrattato

capperi

4 uova

olio d’oliva

2 cucchiai di pecorino

cipolla

sale

pepe

1. Prepariamo te tagliatelle:

2. in una ciotola mettere le due farine.

3. A parte sbattere le uova con il basilico e incorporarli alla farina.

4. Impastare fino a formare una palla, coprirla con la pellicola e farla riposare un po’.

5. Nel frattempo occupiamoci del condimento:

6. Scottare metà dei pomodorini, eliminare la buccia e metterli in teglia ,coperta da carta forno.

7. Condirli con sale , pepe, origano, basilico, capperi , olio e pangrattato.

8.  Infornare a 190° x 40 min.

9. Dividere i restanti pomodorini a metà.

10. Metterli in una pentola con olio, cipolla, sale, pepe, origano e basilico e farli cuocere fino ad ammorbidirli ed insaporirli.

11. Stendere la pasta  in una sfoglia non troppo sottile e formare le tagliatelle.

12. lessarle, scolarle al dente.

13. Condire con i due tipi di cottura dei pomodorini ed impiattare.

14. Al centro di ciascun piatto metterci un pò di stracciatella, pecorino, olio a filo e basilico e buon appetito.