Insalata di barbabietole rosse, ricetta veloce

L’INSALATA DI BARBABIETOLE ROSSE E’ UNA RICETTA VELOCE ED E’ RICCA DI FIBRE E CON UN SAPORE LIEVEMENTE DOLCIASTRO, CON PROPRIETA’ RINFRESCANTI , RIMINERALIZZANTI E DEPURATIVE DELL’ORGANISMO.

insalata di barbabietole rosse

INSALATA DI BARBABIETOLE ROSSE

 

INGREDIENTI:

  • BARBABIETOLE O CAROTE O RAPE ROSSE ( a seconda del dialetto regionale)
  • AGLIO
  • PREZZEMOLO
  • SALE
  • PEPE
  • ACETO
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

 

PROCEDIMENTO:

STACCA LA PARTE VERDE E LAVALE BENE SOTTO L’ACQUA CORRENTE .

LESSA LE BARBABIETOLE IN ACQUA FREDDA SALATA.

(SE NON HAI TEMPO AQUISTALE GIA’ PRECOTTE E CONDISCILE COME TI SUGGERISCO).

QUANDO LA FORCHETTA ENTRERA’ FACILMENTE NELLA BARBABIETOLA, SARA’ COTTA.

SCOLALE, ELIMINA LA BUCCIA.

TAGLIALE A FETTE O A TOCCHETTI.

CONDISCILE CON AGLIO E PREZZEMOLO TRITATI, OLIO, ACETO, SALE E PEPE.

PRIMA DI SERVIRLE ,TI CONSIGLIO DI LASCIARLE COPERTE  PER UN PAIO D’ORE IN MODO CHE SI INSAPORISCANO BENE .

 

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CURIOSITA’:

LE BARBABIETOLE ROSSE

contengono molte preziose sostanze che facilitano la digestione, il funzionamento del fegato e l’abbassamento del colesterolo. In presenza di irregolarità intestinali, emorroidi e meteorismo, la BARBABIETOLA rossa è l’alimento rinfrescante per eccellenza. Come tutte le radici, è ben provvista di sali minerali, in particolare magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro, che si rivelano molto utili sia per gli amanti dello sport sia per chi soffre di anemia.

Alcuni anni fa la barbabietola rossa è balzata agli onori della cronaca in quanto alcuni studi condotti in Grecia nel 1983 e pubblicati sul “International Journal of Cancer” descrissero le proprietà e gli effetti benefici che questo ortaggio poteva avere nel contrastare il tumore al colon.
La presenza di vitamina C apporta invece benefici al nostro sistema immunitario rafforzandolo e l’acido folico, in unione con la Betaine, rinforza i vasi capillari contribuendo a mantenere in salute il sistema cardiocircolatorio.
In ultimo, la barbabietola rossa è in grado di attenuare le infiammazioni che riguardano l’apparato digerente ed è un ottimo aiuto nel contrastare le malattie del fegato.

 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST PER LA CATEGORIA VIOLA :

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4 commenti su “Insalata di barbabietole rosse, ricetta veloce

  1. Grazie per la ricetta!
    A dispetto del nome il colore secondo me rientra più nella categoria viola. Ti dispiace se la metto in quella categoria?

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