Benvenuti.
Avevo in frigorifero delle orecchiette fresche e della ricotta condita… mi sono detta, se ci aggiungo qualche peperone, sono sicura che verrà un primo piatto davvero molto buono.
Detto fatto, oggi a pranzo mio marito era davvero soddisfatto di quello che ha trovato nel piatto..
Volete scoprire come prepararle?
Leggete la mia ricetta 🙂

Ingredienti

400 g Orecchiette (fresche)
3 Peperoni (1 giallo, 1 rosso e 1 verde)
150 g Ricotta vaccina
1 Scalogno
300 ml Passata di pomodoro
1 pizzico Sale
1 pizzico Zucchero
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Cominciate preparando il sugo di peperoni così: puliteli e tagliateli a tocchetti non troppo grandi.
In una padella capiente mettete l’olio e lo scalogno affettato sottile: quando comincerà a prendere colore, aggiungete i peperoni e lasciateli cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti.
A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, salate e mettete un pizzico di zucchero.
Mettete a bollire abbondante acqua salata.
Quando bolle, salatela e versateci le orecchiette.
Quando i peperoni saranno cotti, quindi il sugo pronto, aggiungeteci la ricotta e amalgamatela.
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella col sugo.
Fatela saltare per un minuto e servitela ben calda.

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