Crespelle vegane senza uova e latte – videoricetta

Crespelle vegane senza uova e latte – la ricetta

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Era da un po’ di tempo che mi dicevo: devi preparare le crespelle vegane, senza uova, senza latte.. insomma, senza ingredienti di origine animale!
Per prima cosa posso dirvi che, se non avvisate i vostri ospiti che non sono le classiche, nessuno e dico nessuno, si accorgerà della differenza.
Se poi avrete cura di scegliere con attenzione i ripieni con cui presentarle, e anche le salse con cui condirle, farete davvero un figurone, sia con ospiti vegani che onnivori.
Ho utilizzato dello zafferano così da dare a queste crespelle il classico colorito che quelle classiche ottengono grazie alle uova.. insomma, sono proprio buone e belle!

Crespelle vegane senza uova e latte
Crespelle vegane senza uova e latte

Crespelle vegane senza uova e latte

Ingredienti per 6 crespelle

  • 150 gr farina 00
  • 1 bustina di zafferano
  • 220 ml di latte di soia
  • 2 cucchiai di olio di semi di mais
  • 80 ml di acqua
  • un po’ di olio per la padella
Crespelle vegane senza uova e latte
Crespelle vegane senza uova e latte

In una ciotola mettete la farina.
Mettete lo zafferano nell’acqua e mescolate con una frusta affinché si sciolga bene.
Salate la farina quindi versate l’acqua e cominciate ad amalgamare.


Unite anche parte del latte di soia e aiutandovi con la frusta lavorate il composto.
Aggiungete l’olio di mais e finite con il latte di soia; la pastella dovrà risultare piuttosto liquida.
Mescolate bene così che non ci siamo grumi, quindi coprite con pellicola e lasciate riposare la pastella per almeno mezz’ora.

Trascorso questo tempo ungete con dell’olio una padella per crepes (oppure una padella antiaderente) e versateci un mestolo scarso di pastella – fate roteare la padella così che il composto si allarghi distribuendosi in modo uniforme e sottile: lasciate cuocere la crespella a fuoco moderato per circa 1 minuto e, quando i bordi cominceranno a dorare bene, giratela e fatela cuocere anche dall’altra parte per lo stesso tempo.
Toglietela dalla padella e adagiatela su un piatto.
Procedete in questo modo fino alla fine della pastella.
Farcitele e conditele a piacere… prossimamente una ricetta golosissima con queste crespelle!!!

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