Bentrovati.
Oggi vi posso tentare proponendovi un buon secondo piatto assolutamente vegano e assolutamente molto buono?
Piuttosto veloce da preparare (unica piccola noia il dover tagliare le verdure a tocchetti piccolini) è adatto anche a chi è poco pratico di pentole e fornelli..
Vediamo come si fa!

Ingredienti

500 g Tofu (affumicato)
350 g Patate
350 g Zucchine
2 Cipolle dorate
1 Carota
1 Gambo di sedano
1 Scalogno
30 ml Marsala
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
1 pizzico Sale

Preparazione

Iniziate tagliando a pezzetti il tofu.
Pulite le patate, le zucchine e le cipolle e riducetele a tocchetti non tanto grossi (il tofu non deve cuocere a lungo, quindi è importante che le verdure non siano troppo grandi, altrimenti ci vorrà tempo perchè siano cotte).
Passate quindi a tagliare a pezzettini piccolissimi la carota e lo scalogno.
Con un pelapatate togliete i filamenti duri del gambo di sedano, quindi tagliate anche questo a pezzettini.
Mettete l’olio in una capiente padella antiaderente e versateci le verdurine a soffriggere.
Unite il tofu e sfumate con il marsala.
Lasciatelo evaporare e aggiungete le patate, le zucchine e le cipolle.
Salate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che tutte le verdure non saranno ben cotte.
Servite ben caldo.

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