Sempre alla ricerca di profumi e sapori da proporvi, oggi vorrei condividere con voi la ricetta delle Madeleines vegane con mandorle, cannella e zenzero!
Sono nate dall’esigenza di creare dei dolcetti leggeri e senza ingredienti di origine animale e ho pensato di profumarle con cannella e zenzero, così da poterle proporre per le tavole di Natale (colazioni e merende golose sono così assicurate!).
Con l’aggiunta delle mandorle, questi dolcini si trasformano anche in un’iniezione di benessere, ricche di proteine, vitamine e sali minerali utilissime a chi segue un’alimentazione di tipo vegano.
Io avevo uno stampo in silicone da 20 madeleines piccole, ma andrà benissimo anche uno da 12 più grandi.
Ingredienti
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60 g Farina 0
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40 g Zucchero di canna
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50 g Burro vegetale
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30 g Farina di mandorle
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40 ml Latte di mandorle
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30 g Mandorle (non pelate)
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1 pizzico Sale fino
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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Cannella in polvere (a piacere)
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Zenzero in polvere (a piacere)
Preparazione
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Tritate grossolanamente le mandorle in un mixer con 1 cucchiaio di zucchero di canna.
In una ciotola lavorate il burro vegetale morbido con lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
Aggiungete la farina 0, la farina di mandorle, il lievito e il latte di mandorle e mescolate bene.
Unite le mandorle sminuzzate e amalgamate. -
Spruzzate con lo spray antiaderente lo stampo per madelines.
Versate il composto nello stampo per madeleines Versateci il composto evitando di sbordare dagli spazi.
Accendete il forno a 230 °C.
Infornate per 5 minuti a 230 °C e poi abbassate il forno a 180 °C e cuocete per altri 5 minuti.
Una volta cotte, lasciatele raffreddare bene prima di togliere le madeleines dallo stampo. -
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