Torta di mele morbida con ricotta

TORTA DI MELE MORBIDA CON RICOTTA. La torta di mele è la torta per me d’eccellenza di questo periodo, rappresenta per me l’inizio dell’autunno, mi ricorda i film americani con quelle tavolate di parenti, figli che saltellano da ogni parte e che mangiano un pezzo di torta calda, appena sfornata. È la torta dell’autunno, del calore della casa, degli affetti, l’inizio dei forni accesi per chi li ha spenti d’estate, non come me in cui il forno acceso è sovrano sempre. Penso che se c’è una cosa che mi viene proprio bene è proprio lei, la torta di mele, mi sa che ha capito che sono una sua fedele alleata, per questo non mi delude mai e la riuscita è assicurata. Per me la torta di mele è come un rifugio dove stare riparati al cadere delle foglie in autunno. Qui sotto trovate la ricetta di questa torta di mele morbida con ricotta che ho preparato qualche giorno fa, che vi consiglio di provare, sarà una coccola a colazione.