Biscotti natalizi all’arancia e cannella

In una ciotola sbattere con le fruste le uova con lo zucchero fino a rendere il composto omogeneo.

Dopodiché unire al composto il burro fuso a temperatura ambiente e continuare a mescolare.

Aggiungere anche la scorza di un’ arancia grattugiata e la cannella in polvere.

Poi incorporare la farina setacciata col lievito ed impastare fino a creare una palla liscia e morbida, che dovrà riposare in frigorifero per almeno una mezz’ora avvolta da pellicola.

Una volta passato il tempo del riposo prendere la frolla e stenderla su un piano rigido con un mattarello fino a renderla di uno spessore di circa 4 mm. Se necessario infarinare il mattarello per evitare che la pasta vi si attacchi.

A questo punto creare i biscotti tagliandoli con la forma apposita, in questo caso ho utilizzato uno stampo a forma di albero di natale.

Disporli in una leccarda rivestita da carta forno ed.infornare a 180° per 12 minuti a modalità di forno statico.

Una volta pronti toglierli dal forno e lasciarli nella leccarda a raffreddare.

Spremere due arance per ricavarne il succo, dopodiché filtrarlo dai semi con un colino a maglia fine.

Mettere sul fuoco il succo di arancia in un pentolino a fiamma bassa e pian piano aggiungere lo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata e far caramellare.

Quando ritenete che la glassa all’ arancia sia della consistenza giusta usarla per decorare i biscotti a forma di alberi di natale a vostro piacimento. Appena pronta la glassa decorarli subito per evitare che si freddi e diventi troppo compatta.

Infine spolverizzare con dello zucchero a velo in superficie e servirli in un piatto.