Il filetto di salmone in crosta di pasta kataifi è un secondo piatto di pesce semplice ma scenografico, perfetto per una cena speciale o per chi cerca Idee per un menù a base di pesce,da servire magari per il cenone di capodanno. La croccantezza della pasta kataifi, la stessa che abbiamo utilizzato in versione dolce per la Ricetta Dubai Chocolate, abbinata alla morbidezza del salmone, crea un contrasto irresistibile che conquista al primo assaggio, aiutandoci a preparare un piatto con i Filetti di salmone veloce e sfizioso, ma anche elegante.
Ormai lo sapete, sul nostro blog Il Caldo Sapore del suddel trovate sempre spunti per piatti genuini e saporiti, e questo salmone è uno di quei piatti che stupiscono senza complicazioni, così come il Salmone in crosta di millefoglie di patate o il Salmone in crosta di sfoglia con patate: la cottura al forno mantiene il pesce morbido e succoso, mentre la pasta kataifi diventa dorata e fragrante, trasformando un semplice filetto in una portata elegante e raffinata, ottimo suggerimento per le feste, ideale se non sai cosa inserire nel Menù delle festeo o cosa cucinare a Natale e Capodanno
Parliamo di una ricetta perfetta per chi cerca secondi piatti di pesce al forno, ricette di salmone facili, o preparazioni leggere ma ricche di gusto. Potete servirlo con un contorno fresco di insalata, verdure grigliate o con una maionese allo yogurt ed erbe aromatiche che esalta ancora di più i sapori.
Se amate le ricette originali e presentazioni curate, il salmone avvolto in kataifi diventerà uno dei tuoi piatti preferiti: veloce da preparare, bello da vedere e capace di valorizzare un pesce già di per sé pregiato.
Pronti a prepararlo insieme? Corriamo in cucina allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare il salmone in crosta con pasta Kataifi
Strumenti
Preparazione del salmone in pasta Kataifi
Prima di iniziare a preparare la nostra ricetta con pesce e pasta Kataifi, vi dico che potete realizzarla anche con varietà di pesce più economici e perché no, anche più saporiti. Evitate però pesci asciutti come lo sgombro, il tonno o il pesce spada. Se vorrete potrete utilizzare anche crostacei già sgusciati, ma in tal caso, saltateli appena un secondo in padella, e solo in tempo di dargli un po’ di sapore in più.
Prepariamo adesso il salmone in crosta di Pasta Kataifi
Adagiate i filetti di salmone in un piatto, salate e pepate. Sciogliete il burro in padella aromatizzandolo con la scorza di limone. Spostate i filetti nella padella, lasciateli dorare pochi secondi da una parte e dall’altra, quindi versate un filo d’aceto balsamico, e spegnete il fornello.
Srotolate la pasta kataifi con delicatezza, separate i fili con le mani per ottenere una matassa morbida e uniforme.
Posizionate il filetto di salmone al centro di un gruppo di fili di pasta kataifi e avvolgetelo completamente, senza schiacciare troppo: deve risultare soffice e ariosa.
Disponete i filetti su una teglia ricoperta di carta forno, date un filo d’olio o irrorate con il poco burro rimasto in padella. Cuocete in forno caldo a 180°C in modalità ventilata per 15 minuti. Sfornate e servite.
Il salmone in crosta in pasta Kataifi va servito subito, ancora caldo, fragrante e croccante. Potrete assemblarlo in anticipo e conservarlo in frigo coperto da pellicola, per infornarlo prima di andare. a tavola.
Conservazione note e consigli
Se dovesse avanzare, conservate il salmone in crosta in frigo per 24h al massimo, ben chiuso in un contenitore ermetico e scaldatelo in forno o in friggitrice prima di consumarlo, ma non sarà mai buono come se appena fatto. Potete sostituire il salmone con altro pesce come orate, spigole, filetti di merluzzo, gamberoni, mazzancolle, ecc…
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