Polpettine in brodo tradizionali, la ricetta della nonna per un secondo piatto di carne molto gustoso e leggero. Cotte dolcemente nel brodo vegetale o di carne e vanno gustate ben calde e sono ideali nelle giornate più fresche dell’anno. Le polpettine morbide in brodo, sono un piatto corroborante e nutriente, perfetto anche quando ci colpisce l’influenza e abbiamo bisogno di pietanze calde e avvolgenti come la pastina in brodo con burro e parmigiano. Le polpette in brodo accontentano sempre tutti, grandi e piccini, e hanno il vantaggio di poter essere preparate in anticipo e riscaldate poco prima di arrivare in tavola.
Se amate le polpette di carne in tutte le loro varianti, sul mio blog trovate anche una top list con le migliori ricette di polpette di carne, perfette per ogni occasione.
Prepararle è facilissimo: basterà impastare insieme il macinato, pane raffermo ammollato, uova, formaggio grattugiato e un po’ di prezzemolo e ottenuto un composto omogeneo, formare delle palline grandi come delle nocciole o poco più che andranno tuffate nel brodo bollente e cotte dolcemente. Cucinate così Le polpettine di carne in brodo risultano morbide e saporite, mentre il brodo caldo le rende ancora più gustose e naturalmente se vi piacciono le ricette di brodo e comfort food potete provare anche la Pastina in brodo con polpettine sul mio blog.
Pronti a scoprire la ricetta delle polpettine in brodo? Andiamo in cucina, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare le polpettine in brodo
Ingredienti semplici per preparare polpettine in brodo morbide e saporite, come da tradizione.
Strumenti
Passaggi per fare le polpettine in brodo
Polpettine in brodo della nonna: un piatto che sa di casa semplice e saporito.
Per fare le polpettine in brodo raccogliete il pane in una ciotola, versate il latte fino a ricoprirlo e lasciate che si reidrati per bene, prima di sminuzzarlo e strizzarlo. Potete usare acqua o latte, ma con il latte le polpette risulteranno più buone.
Raccogliete il macinato in una ciotola e unite il pane raffermo ammollato almeno 20 minuti prima, strizzato e sminuzzato. Aggiungete il formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale,
amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete delle porzioni di macinato e roteandole fra le mani formate delle polpette piccole come noccioline o poco più grandi. Portate il brodo a bollore e tuffatevi le polpettine, non vi preoccupate della schiuma che si formerà nelle prime fasi della cottura, man mano il brodo diventerà più limpido e a fine cottura potrete filtrarlo, cuocete le polpettine morbide in brodo per 30 minuti
Una volta cotte, le polpettine sono pronte per essere portate in tavola e gustate.
Questa ricetta delle polpettine in brodo è semplice, genuina e perfetta per tutta la famiglia. Un piatto che non passa mai di moda e che profuma di casa.
Una volta cotte, le polpettine sono pronte per essere portate in tavola e gustate.
Questa ricetta delle polpettine in brodo è semplice, genuina e perfetta per tutta la famiglia. Un piatto che non passa mai di moda e che profuma di casa.
Consigli della nonna:
Le polpettine devono essere piccole per restare morbide.
Il brodo non deve bollire forte, ma sobbollire dolcemente.
Usa pane raffermo ben ammollato e strizzato.
Puoi prepararle in anticipo e scaldarle al momento
Le polpettine in brodo si conservano in frigo per 24h chiuse in un contenitore ermetico e vanno scaldate prima del consumo.
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Dosi variate per porzioni
