Polpette con cipolla in agrodolce, morbide e cremose.
Le polpette cremose in agrodolce con cipolle e carote sono un piatto economico, semplice e tanto goloso che piace a grandi e piccini.
Si preparano con facilità, possono essere cucinate in anticipo e scaldate all’ultimo minuto restando morbide e sono perfette per ogni giorno della settimana!
Se avete un po’ di tritato in casa e volete provare questa ricetta, seguitemi in cucina, vedrete le polpette in agrodolce alla siciliana, sono veramente un gioco da ragazzi!!
Polpette con cipolla in agrodolce: ingredienti…
- 350 gCarne macinata (di vitello, medio taglio)
- 3Uova (grandi)
- q.b.Pangrattato (circa 2 cucchiai scarsi)
- q.b.Sale
- 40 gformaggio (grattugiato, tipo grana o parmigiano)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 bicchierinoAceto di vino bianco
- 2 cucchiainiZucchero
- 2Carote (medie)
- 1Cipolla (grande)
- q.b.Farina 00
Polpette con cipolla in agrodolce: preparazione…
Per preparare le polpette con cipolla in agrodolce, raccogliete il macinato in una ciotola e aggiungete le uova e il formaggio, mescolate e lasciate riposare 5 minuti.
Aggiungete il pangrattato, quel tanto che pasta a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
Lasciate riposare 5 minuti, il pane assorbirà l’umidità, quindi formate delle palline grandi come una nuce e passatele nella farina.
Pulite e pelate le carote e la cipolla, tagliatele a pezzettini e rosolatele in abbondante olio extravergine d’oliva.
Unite le polpettine e lasciatele dorare, unite l’aceto, due cucchiaini di zucchero e aggiustate di sale.
Evaporato l’aceto, aggiungete un bicchiere d’acqua e continuate la cottura fino a che sul fondo non si sia creata una salsina densa.
Spegnete e impiattate e servite calde.
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–Polpette e patate al rosmarino cotte in padella;
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