Piatto freddo di orzo e piselli , con zucchine, prosciutto e mozzarella.
Un piatto comodo, facile, genuino e fresco, adatto ad un pranzo leggero dopo una mattinata al mare. Potrete comodamente prepararlo al mattino per consumarlo a pranzo o a cena, potrete conservarlo in una borsa frigo e gustarlo in spiaggia, insomma un’idea comoda per l’estate in arrivo! L’orzo perlato è fonte importante di minerali tra cui sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo e magnesio, vitamine A, C, E, K e vitamine del gruppo B ed è ricco aminoacidi essenziali. Un cereale che depura e stimola l’ apparato digerente, aiuta la regolarità intestinale, favorisce la produzione di succhi gastrici e combatte il gonfiore addominale, ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, é ricco di minerali e aiuta a sostenere la concentrazione e a preservare le ossa in buona salute. Un buon piatto a base d’orzo e verdure è un toccasana per la salute e con l’aggiunto di proteine diventa un pasto completo ma leggero. Ma adesso vediamo la ricetta!
Ingredienti
- 250 gOrzo perlato (O integrale)
- 500 gPisellini (Finissimi)
- 2Zucchine (Verdi medie)
- 200 gProsciutto cotto
- 300 gMozzarella
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Piatto freddo di orzo e piselli , con zucchine, prosciutto e mozzarella: preparazione…
Mettete sul gas l’acqua per cuocere l’orzo perlato e intanto lessate i pissellini e tagliate a quadretti le zucchine.
In una padella antiaderente, con un filino d’olio saltate le zucchine, salate leggermente per farle sudare e cuocetele per circa 15 minuti, girandole e facendo attenzione che non brucino.
Le zucchine dovranno restare corpose e non dovranno disfarsi.
Una volta cotto l’orzo, sciacquatelo con acqua corrente e versatelo in una ciotola, unite le zucchine e i piselli a temperatura ambiente e per finire unite mozzarella a dadini e il prosciutto spezzettato.
Potete servire freddo, tiepido o a temperatura ambiente, io preferisco quest’ultima modalità.
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–Orzotto alle zucchine ricetta facile.
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