Pomodori ripieni di orzo e formaggio piatto freddo.
Oggi prepareremo un piatto estivo facilissimo e veloce, ideale per queste calde giornate estive: i pomodori freddi ripieni con orzo e formaggio.
La ricetta è semplice come bere un bicchier d’acqua e gli ingredienti sono pochi ed economici, vi chiedo solamente di scegliere dei buoni pomodori saporiti, maturi ma non morbidi e di condirli bene prima di aggiungere il ripieno, andranno infatti mangiati e devono essere appetitosi.
Per il resto, non ci resta che andare alla nostra ricettina, seguitemi in cucina allora!
Ingredienti
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100 g Orzo perlato (ma anche riso se preferite)
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4 Pomodori (Rossi, dolci e sodi)
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Basilico
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q.b. Grana o Parmigiano (o mozzarella)
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q.b. Origano
Preparazione
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Lessate l’orzo o in alternativa anche un buon riso per insalata.
Sciacquate i pomodori, tagliate la parte superiore e mettetela da parte, con un cucchiaio svuotateli del succo e della polpa, ma non gettate via nulla.
Cotto l’orzo, scolatelo e lasciatelo raffreddare, potete anche sciacquarlo per staccare tutti i chicchi.
Passate al setaccio la polpa e il succo, condite quel che avete ricavato, con olio e basilico, quindi versatelo sull’orzo, aggiungete il formaggio, io metto il grana o il parmigiano, sono più saporiti, mescolate.
Riprendete i pomodori, salateli, cospargeteli d’olio e mettete un pizzico d’origano, riempite con l’orzo, richiudete con la loro calotta e riponete in frigo, fino al momento di servirli, potrete infatti prepararli anche con qualche ora di anticipo.
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