Yogurt gelato all’albicocca anche senza gelatiera.
Volevo preparare una merenda fresca e golosa per i mie figli, visto che fa tanto caldo, un gelato alla frutta sarebbe stato l’ideale.
Così ho pensato un po’ ed è nata questa ricetta, inutile dire che i miei figli hanno davvero gradito molto il suo gusto, cremoso, delicato e dal sapore di frutti di stagione!
Se siete curiosi di conoscere la ricetta, eccola qui, spiegata passo passo!
Ingredienti
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250 g Albicocche
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300 ml Panna fresca liquida
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130 g Yogurt greco
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130 g Latte condensato
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1 bustina Vanillina
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1 cucchiaio Zucchero
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1 cucchiaio Succo di limone
Preparazione
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Lavate le albicocche e tagliatele a pezzi, frullatele insieme al succo di limone e al cucchiaio di zucchero, cercate di ottenere una purea finissima, se non riuscite, dopo avere frullato, passate a setaccio.
Raffreddate la ciotola dove monterete la panna e raffreddata pure quest’ultima, il passaggio è fondamentale per riuscire ad ottenere un buon risultato, soprattutto in estate. Montata la panna poi aggiungete a filo il latte condensato freddo e poco per volta lo yogurt.
Aggiungete al composto le albicocche frullate e la vanillina, fate piano e con movimenti leggeri per evitare di smontare tutto.
Riponete nel congelatore e mescolate una volta ogni ora, fino a raggiungere la consistenza giusta.
Se avete la gelatiera, dopo aver fatto raffreddare il composto, inseritelo nel cestello e aspettate che sia pronto, seguendo le istruzioni della casa produttrice del vostro elettrodomestico.
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Note: Grazie alla materia grassa e allo zucchero presente nel composto, il gelato non congelerà mai del tutto, ma potrebbe diventare un po’ sodo dopo una lunga sosta nel congelatore, in tal caso, basterà uscirlo 5-10 minuti prima di servirlo e lavorarlo un po’ per riottenere la giusta consistenza (in alternativa andranno bene circa 15 secondi al microonde). In ogni caso vi consiglio di conservarlo nella parte meno fredda del vostro congelatore.
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