Sapete che amo fare la pasta fresca e in questi anni ne abbiamo fatti diversi tipi. Abbiamo fatto le Busiate fatte in casa, i Cavatelli rigati fatti in casa, i Maccheroni al ferretto e recentemente anche gli Gnocchetti sardi fatti in casa. Certamente, gli gnocchetti sardi sono ottimi con il sugo alla campidanese, ma dato che mi mancavano gli ingredienti principali per realizzarlo, dopo averli preparati ho deciso di condirli con una buona salsa di pomodoro casereccia, la stessa che utilizzo per condire la pasta alla Norma con la ricotta salata ed ho aggiunto anche la mozzarella, per realizzare un piatto che si ispira tanto ai famosi Gnocchi di patate alla sorrentina, ma senza forno.
Siete curiosi di conoscere la ricetta? Andiamo in cucina, questo Primo piatto veloci ed economici, ma molto sfizioso, vi farà fare un gran figurone a tavola, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare gli gnocchetti sardi con pomodoro e mozzarella
Strumenti
Preparazione
Per la preparazione degli gnocchetti sardi vi rimando alla ricetta: Gnocchetti sardi fatti in casa.
Per la preparazione del sugo di pomodoro, vi rimando alla ricetta: Salsa di pomodoro casereccia ideale per la pasta Norma.
Come si fanno gli gnocchetti sardi fatti in casa
Dedicatevi alla salsa di pomodoro, potrete farla in casa seguendo la ricetta al link sopra, o utilizzare una passata casereccia. Se usate la casereccia in barattolo, versatela in una padella, cuocetela per circa 15 minuti a fiamma vivace e lasciatela restringere, aggiustate di sale e unite 1/2 cucchiaino di zucchero se troppo aspra, spegnete, aggiungete olio e basilico, mescolate e mettete da parte.
Dopo aver preparato la salsa di pomodoro, cuocete la pasta: gli gnocchetti freschi cuoceranno in pochi minuti, per i secchi seguite le indicazioni sulla confezione. Una volta cotti, ma al dente scolateli e uniteli al condimento,
mescolate, aggiungete la mezzarella e mescolate a fiamma vivace. Una volta fusa, portate il piatto in tavola ancora caldo e filante.
Dosi variate per porzioni
